Olio extravergine di oliva: 8 miti e verità sui benefici di questo ingrediente!

Un tocco di olio extravergine d'oliva fa una grande differenza nelle nostre ricette quotidiane, non è vero? Uno degli alimenti più consumati da noi brasiliani, questo tipo di olio d'oliva, che è più fresco e meno calorico, però, è ancora motivo di curiosità, dove alcuni sono veri e altri no. Da sempre legato alla sana alimentazione, l'ingrediente presenta alcune caratteristiche molto peculiari che vale la pena evidenziare, mentre altre necessitano di essere demistificate. Scopri 8 miti e verità sull'olio extravergine di oliva, i suoi poteri nutritivi e benefici per la salute!

L'olio extravergine di oliva è un ottimo esempio della massima che "in ogni regola c'è un'eccezione". Perché, quando parliamo di oli di oliva in generale, associamo immediatamente questi prodotti a problemi di più o meno grassi, quantità di calorie, forme di utilizzo, ecc. In queste materie, ogni giorno, gli studi dimostrano che il consumo moderato della versione extravergine garantisce i cosiddetti "grassi buoni", che giovano all'organismo, prevenendo, ad esempio, le malattie cardiovascolari e aiutando anche il dimagrimento. Di seguito, la nutrizionista Luciana Novaes ha separato 8 miti e verità sui poteri di questo ingrediente.

Miti e verità sul consumo dell'olio extravergine di oliva

1 - "Previene le malattie croniche"

Verità - Ricco di antiossidanti, l'olio extravergine di oliva è un potente inibitore dei radicali liberi, che indeboliscono le difese dell'organismo. "È ricco di omega-9, oltre ad altre importanti sostanze antiossidanti come tocoferoli, composti fenolici, vari minerali e vitamine del complesso B. Un buon olio, correttamente consumato, aiuta a ridurre l'incidenza di malattie croniche non trasmissibili , come malattie cardiovascolari, ipertensione, reumatismi, osteoporosi, tumori e diabete ", spiega il professionista.

2 - "Ti aiuta a perdere la pancia"

Mito - La scienza non ha ancora provato questa tesi, tuttavia alcuni studi indicano che il consumo in piccole quantità e in maniera regolare aiuta nella riduzione del grasso viscerale. Tuttavia, non vi è alcuna conclusione decisiva su questo punto.

3 - "L'olio d'oliva non deve essere utilizzato nei cibi fritti"

Verità - Se riscaldato per un lungo periodo, l'olio d'oliva perde le sue caratteristiche benefiche e il suo grasso non è più considerato idoneo al consumo.

4 - "Posso consumare l'olio d'oliva a piacimento, perché fa bene alla salute"

Mito - Sebbene faccia bene, rimane un prodotto ipercalorico, quindi, secondo la dott.ssa Luciana, 2 cucchiai al giorno saranno sufficienti per portare benefici per la salute. "Non c'è prodotto che consumato in eccesso sia benefico", sottolinea il professionista.

5 - "L'olio d'oliva è meglio dell'olio di soia"

Verità - L'olio extravergine di oliva è superiore ad altri oli vegetali (soia, colza, girasole ...) perché ha una combinazione di elementi importanti per la nostra salute. Ma se hai intenzione di utilizzare la frittura, gli altri oli finiscono per essere migliori per quello scopo perché possono resistere a temperature più elevate senza perdere le loro caratteristiche.

6 - "L'olio verde è meglio dell'olio dorato"

Mito - Il colore dell'olio ha a che fare con l'uso di olive verdi o mature, senza alcuna influenza sulla qualità del prodotto finale.

7 - "Il consumo di olio d'oliva fa bene al cervello"

Verità - Essendo un prodotto ricco di antiossidanti, riesce a preservare più a lungo le funzioni cerebrali. "Per avere questo effetto è necessario un consumo regolare, in piccole dosi da 1 a 2 cucchiai al giorno", afferma il nutrizionista

8 - "Il miglior olio extravergine di oliva si estrae dalla prima spremitura"

Mito - Secondo la legge tutto l'olio extravergine d'oliva è ottenuto meccanicamente come la spremitura, e la quantità di spremitura sul frutto non ne garantirà la qualità. Ciò che è interessante è l'informazione che la pressatura è a freddo, preservando così i composti benefici del prodotto.