Come si usa il latte di soia? 5 idee per preparare deliziose ricette

Conosciuto anche come il jolly delle diete vegane e prive di lattosio, il latte di soia è un delizioso estratto vegetale, ampiamente utilizzato per sostituire ingredienti comuni di origine animale, come il tradizionale latte vaccino. Ma, per chi ancora non sa come sfruttare al meglio la bevanda del menù del giorno, abbiamo messo insieme 5 ricette con latte di soia che vanno dal classico porridge per le giornate fredde ad un delizioso soufflé di spinaci. Vieni a dare un'occhiata!

1. Durante l'inverno, preparare una farina d'avena con latte di soia

Una ricetta accogliente, calda e semplice da realizzare. Per la farina d'avena con latte di soia, tutto ciò che serve è 1 tazza di latte vegetale, qualche cucchiaio di crusca d'avena e amido di mais, zucchero demerara e cannella in polvere a piacere. Quindi basta cuocere l'avena, l'amido e il latte di soia in una padella - mescolando continuamente a fuoco medio fino a quando non si addensa - e quando il composto è pronto, spolverare la cannella sul piatto. Troppo facile vero?

Suggerimento: aggiungi le fragole e le castagne a fette per aggiungere il tocco finale e rendere la ricetta ancora più gourmet!

2. Che ne dici di fare un budino di soia?

Il budino sano esiste e ha il sapore della tradizione! Se vuoi prepararlo, inizia scegliendo gli ingredienti giusti per la ricetta. In primo luogo, sostituire lo zucchero normale con il demerara, che è meno raffinato e più nutriente. Quindi aggiungere il latte di soia, l'amido di mais, due tuorli d'uovo, l'essenza di vaniglia e la polpa del frutto della passione (per guarnire) alla lista.

Per fare l'impasto sciogliete la maizena nel latte in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, i tuorli e l'essenza e cuocere il tutto a fuoco medio / alto finché non inizia a bollire. Quando ciò si verifica, ridurre la fiamma e mescolare il contenuto per circa 10 minuti senza fermarsi. Metti il ​​risultato in una forma di budino e portalo in frigorifero.

La copertura deve essere fatta con polpa di frutto della passione (o qualche bevanda con nettare di frutta), zucchero demerara e acqua. Basta mescolare tutti gli ingredienti in una padella (fino a quando lo zucchero non si scioglie), portare sul fuoco fino a quando non bolle e mescolare bene in modo che lo sciroppo sia leggermente caramellato (e la campana). Infine, ricopri il budino con il composto e buon appetito!

3. Riso dolce o riso al latte

Hai mai sentito parlare di riso al latte? Dolce e vellutata allo stesso tempo, questa ricetta è un ottimo modo per gustare la bevanda di soia ed è realizzata con soli 5 ingredienti. Per prima cosa cuocere qualche tazza di riso bianco (solo con acqua) fino a quando il cereale sarà molto morbido. Quindi, versare il latte di soia nella stessa padella e mescolare bene.

Aggiungete il latte di soia condensato a piacere (la quantità è equivalente a quanto volete che il riso sia dolce e cremoso), e aggiungete anche qualche cucchiaio di zucchero demerara. Quando il riso è pronto, separalo in piccole porzioni in una ciotola e finisci il piatto con i chiodi di garofano.

4. Usa il latte vegetale per preparare un pancake ancora più nutriente

I pancakes di solito accompagnano deliziosi ripieni (quelli che formano un'esplosione di sapori in bocca)! Quindi, niente di meglio che usare il latte di soia per renderlo ancora più nutriente. Dopotutto, è ricco di omega 6 e 3, è una buona fonte di proteine ​​- soprattutto per chi vuole aumentare la massa muscolare - e aiuta anche ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.

Inizia preparando la pastella per frittelle: metti le uova, la farina integrale, il latte di soia e l'olio vegetale nel frullatore. Sbattere tutto fino a che liscio e aggiungere la cipolla tritata e il sale a piacere nella miscela. Quindi, friggi l'impasto in una padella unta con olio di cocco, aggiungi il ripieno che preferisci (come il delizioso abbinamento di pomodorini e basilico, per esempio) e il gioco è fatto!

5. Preparare un delizioso soufflé di spinaci con latte di soia

Che ne dici di sfruttare i benefici di una foglia verde scuro per preparare un soufflé di spinaci con il latte? Avrai bisogno di cipolla e aglio tritati, albumi e tuorli d'uovo, amido di mais, olio d'oliva, sale, acqua, spezie a piacere e, naturalmente, spinaci + latte vegetale.

Per prima cosa, soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Aggiungere le foglie di spinaci e un po 'd'acqua e rosolare la verdura finché non appassisce (ma senza perdere il suo colore verde scuro). Quindi, portalo nel frullatore e mescola con i tuorli, il latte e la fecola.

Infine unite gli albumi delicatamente, unite il sale e le spezie e versate tutta la pastella (già sbattuta) in una pirofila unta. Ora portalo nel forno preriscaldato e aspetta che diventi marrone dorato.

Consiglio: se volete, spolverate di parmigiano sul soufflé prima di portarlo al forno per dorare la pasta!