Feijoada vegetariana: impara a preparare ricette senza carne per questo piatto tipico

Tra i piatti tipici brasiliani più conosciuti, spicca la feijoada. Di solito fatto con fagioli neri, ha diverse carni (salsiccia, costine, carne secca e controfiletto) e diverse spezie. In effetti, è un'ottima ricetta per il pranzo della domenica in famiglia! Il problema è che il piatto non serve tutto il pubblico, come vegani e vegetariani. Proprio per questo sono emerse versioni creative e innovative della feijoada vegetariana. Vuoi incontrarne alcuni? Continua a leggere!

Feijoada vegetariana con carne di soia

Hai mai pensato di sostituire la carne con un alimento nutriente e gustoso? L'opzione di feijoada con soia è una delle più utilizzate. Di solito è fatto con fagioli neri e tutte le spezie, ma invece di usare salsicce e costolette, il piatto prende carne di soia e alcune verdure.

In una padella potete soffriggere l'aglio, la cipolla, il sale e l'olio e poi aggiungere la soia. Dopo averla fritta, basta aggiungere i fagioli già cotti. Ma oltre ad aggiungere questi due ingredienti principali, puoi anche aggiungere verdure come carote, zucchine e anche spezie diverse: timo, cumino e pepe, per esempio. A molte persone piace anche aggiungere del formaggio (come pezzi di provola o gorgonzola) per aggiungere valore al piatto.

Feijoada con verdure varie

Un'altra opzione interessante della feijoada vegetariana è la ricetta con diverse verdure - preparate con fagioli (che possono essere neri, carioca, bianchi o fradinho), pezzi di carota, zucchine, patate, zucca, manioca e persino cavolo. Questa ricetta è molto colorata e nutriente, serve come piatto principale per il pranzo. La parte migliore è che non è così complicato da fare: basta tritare e cuocere le verdure separatamente e poi aggiungere i fagioli già pronti. Fate cuocere ancora qualche minuto e aggiungete anche alcune spezie, come l'odore verde (prezzemolo + erba cipollina), cumino e così via. È delizioso!

Feijoada portoghese vegana: con tofu, pomodori, funghi e vino

Per chi vuole provare una ricetta diversa, un buon consiglio è quello di preparare la famosa feijoada vegetariana portoghese. È fatto con tofu (un tipo di formaggio a base di latte di soia) pomodori (senza la polpa) per creare una sorta di salsa, peperoni, cipolle, aglio, sale, funghi, verdure (come le carote) e anche un po ' di vino bianco.

Puoi anche aggiungere spezie come prezzemolo e paprika, che sono deliziose. Idealmente, si inizia cuocendo il tofu in olio d'oliva con cipolla e aglio, quindi si aggiungono le verdure cotte ei pomodori. Infine aggiungete un po 'd'acqua (può essere la stessa usata nella cottura dei fagioli), le varie spezie e i fagioli stessi. Questa ricetta è una delle più complete e gustose della lista!

Feijoada con porri

Potresti aver visto molte ricette con i porri: torte salate, zuppe, risotti e carni di diversi tipi. Dopotutto, questo alimento è molto gustoso e nutriente, ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti. Ma quello che molte persone non sanno è che puoi preparare una feijoada in cui i porri sono i protagonisti.

Inoltre, non è molto difficile da preparare: basta cuocere i fagioli e aggiungere gli ingredienti e le spezie. Oltre ad aggiungere una buona quantità di porri tritati, puoi aggiungere anche rape e anche carote e patate. Non dimenticare di usare anche le spezie, in particolare aglio, cipolla, alloro e profumo di verde. Il sale è da gustare, ma è sempre bene ricordare che l'ideale è non esagerare quando lo si aggiunge alle ricette.