L'ipertensione si verifica solitamente quando i vasi sanguigni sono ristretti, provocando un aumento della pressione in modo che il sangue venga pompato in tutto il corpo. Il problema è che se diventa troppo alto i rischi di infarto e altri problemi al sistema cardiovascolare aumentano molto, quindi è importante sapere non solo cosa mangiare, ma anche cosa evitare. Il sale è spesso ricordato come ingrediente da escludere dalla dieta ipertensiva, ma ci sono alcuni cibi che non sono così scontati, e che dovrebbero comunque essere tagliati fuori dal menù di chi ha urgente bisogno di abbassare la pressione.
Il parmigiano ha un contenuto di sodio molto elevato
Non si può negare che il Parmigiano Reggiano sia uno dei tipi più diffusi, soprattutto perché da esso si ricava il formaggio grattugiato, che solitamente accompagna pasta come pasta e gnocchi. Il grosso problema è che ha una quantità di sodio molto elevata, che è proprio la componente salina che dovrebbe essere evitata.
Secondo Anvisa (National Health Surveillance Agency), il parmigiano è l'alimento con il più alto contenuto di sodio sul mercato, con una media di 1.402 mg di sodio per ogni 100g di prodotto. Quando è grattugiato il valore è ancora più alto, poiché ha conservanti che hanno anche il minerale. In questo caso, nella stessa proporzione il sodio medio era 1.981 mg. Ricordando che l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda il consumo di 2.000 mg di sodio al giorno.
Shoyu: un cucchiaio ha il sodio necessario per un intero pasto
Ampiamente utilizzata nella cucina giapponese, la salsa di soia condivide i benefici della soia. Ma chiunque sia un fan di questa salsa sa che è molto salata, quindi puoi già immaginare la quantità di sodio presente in essa. Per darti un'idea, solo un cucchiaio di salsa di soia ha abbastanza sodio per un intero pasto. Il problema è che probabilmente anche altri alimenti hanno il minerale, anche se in quantità minore. Pertanto, i pazienti ipertesi dovrebbero abbandonare il loro uso o preferire la versione leggera, che è molto meno salata.
La caffeina non deve essere ingerita in grandi quantità
Il problema qui non è il sodio, ma la caffeina, che aumenta la pressione sanguigna. Secondo la Società brasiliana di ipertensione, dopo l'ingestione la pressione può essere aumentata fino a tre ore. Allo stesso tempo, l'organizzazione afferma sul suo sito web ufficiale che non è necessario smettere di bere caffè, poiché la sua quantità di caffeina non è abbastanza alta da causare problemi di pressione. Quello che dovrebbe essere evitato è l'assunzione di capsule di caffeina, o una quantità molto elevata di caffè, che sarebbe più di tre tazze al giorno.
I cibi fritti dovrebbero essere evitati a causa del loro alto contenuto di grassi
Va bene che nessuno indichi il consumo di cibi fritti, ma nel caso di pazienti ipertesi dovrebbe essere particolarmente evitato. Questo perché l'olio utilizzato nella preparazione di questi cibi è molto grasso, e questo grasso può accumularsi nel corpo e generare placche che impediscono il buon passaggio del sangue. Di conseguenza, la pressione aumenta. Pertanto, è meglio scambiare il cibo fritto con altri modi più sani di preparare il cibo.
Canning usa il sale per conservare il cibo
Prima che il ghiaccio fosse usato per conservare il cibo, il sale aveva questo ruolo. Oggi questo "trucco" viene utilizzato nei prodotti conservati. Ciò significa che qualsiasi alimento conservato in questo modo avrà un contenuto di sodio più elevato di quello che avrebbe se fosse nella sua versione fresca.
Il biscotto all'amido ha la metà della quantità di sodio indicata per un'intera giornata
Se ti piace questo spuntino devi sapere che i suoi ingredienti sono solo tre: amido, latte e sale. Di conseguenza, non sorprende che il loro contenuto di sodio sia elevato. Ma i dati forniti da Anvisa mostrano che il valore è allarmante. Questo perché 100 grammi di biscotto all'amido contengono 1.092 mg di sodio, che è più della metà raccomandato dall'OMS in un solo giorno.
I noodles istantanei e il loro condimento hanno una quantità molto elevata di sodio
Nella sua indagine, Anvisa ha anche rivelato che 100 grammi di spaghetti istantanei contengono 1.798 mg di sodio. Per quanto il valore sia estremamente alto, è comunque in accordo con quanto concordato con il Ministero della Salute.Il grosso problema è che in alcuni campioni si è riscontrato che la pasta e il suo condimento aggiungevano fino a 2.160 mg di sodio ! Cioè, più di quanto consigliato per il consumo in un'intera giornata. In caso di dubbio, l'ideale è eliminare questo tipo di cibo dal menu e privilegiare la pasta integrale, istantanea o no, che è molto più nutriente e salutare.
