Chutney: cos'è e come preparare questo condimento indiano

Coloro che amano provare cucine diverse apprezzeranno sicuramente il chutney. Di origine indiana, questa salsa può essere preparata con diversi ingredienti: frutta, verdura, peperoni e varie spezie. È noto per avere un sapore agrodolce e funziona come un ottimo accompagnamento a patate, formaggi e salumi. Vuoi saperne di più su questa salsa degli dei e su come prepararla? Controlla!

Ingredienti principali per la preparazione del chutney

Va bene che puoi sempre innovare quando prepari il chutney. Tuttavia, ci sono alcuni ingredienti che hanno più successo (e sono usati più spesso in India). La ricetta classica, ad esempio, è a base di mango, mela, cannella, cipolla, aglio, peperoni, zenzero, aceto, sale e zucchero. Molto diverso, vero? Questa miscela di ingredienti dolci e salati conferisce alla salsa un sapore unico, che può essere utilizzato in diverse ricette. Un buon consiglio è usare il chutney per aromatizzare hamburger e diversi tipi di carne.

Oltre a preparare il classico chutney di mango e la salsa agrodolce (a base di mele e peperoni), puoi utilizzare anche altri ingredienti apprezzati in Brasile. Il chutney di pomodoro, ad esempio, è un'opzione molto interessante per accompagnare i piatti principali (principalmente carni) o da servire come spuntino. In questo caso servite la salsa con pane o toast che ha già molto successo! Questo chutney è fatto con pomodori, cipolle, zenzero, aceto, chiodi di garofano e cannella, sale e pepe a piacere. Cioè, è una vera pompa di antiossidanti, vitamine e sostanze nutritive importanti per l'organismo.

Un altro suggerimento interessante è inventare ricette di chutney con diversi frutti. Puoi usare ananas, banana, pera, fragola e altri ingredienti, come il pepe, per aggiungere un tocco di sapore in più. Basta cuocere il tutto in una padella e poi usarlo nel modo che preferisci - come condimento per la carne o come condimento (servito con formaggio) per i visitatori.

Passo dopo passo per preparare il chutney

1. Inizia sbucciare la frutta e tritare gli ingredienti (mango, mela, cipolla, pepe, zenzero e aglio) e lasciarli separati;

2. Cuocere l'aceto con lo zucchero nella cannella, mescolare per qualche minuto e poi aggiungere i restanti ingredienti - aggiungere il mango e la mela tritati e poi aggiungere il resto;

3. Aggiungere sale, pepe e altre spezie (menta, chissà);

4. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti si trasformano in una gelatina;

5. Aspetta che si raffreddi e servi nel modo che preferisci.

Una delle parti migliori del chutney è che ha un metodo di preparazione molto semplice, indipendentemente da quale frutta, verdura o verdura viene utilizzata. Il passo dopo passo consiste fondamentalmente nel tagliare gli ingredienti (ricordandosi di togliere le bucce) e cuocere il tutto in una padella, come se fosse una gelatina.