"Carne, formaggio o pollo"? Quante volte sentiamo queste tre opzioni quando andiamo a comprare un pasticcino, alle fiere di strada o agli snack bar? Ma, se lasciamo un po 'da parte i sapori e pensiamo solo alla qualità del nostro cibo, esiste una versione più sana e nutriente dei dolci da mangiare? Scopri come, con piccoli cambiamenti negli ingredienti e nei metodi di preparazione, possiamo incorporare questo salato tradizionale nelle nostre diete.
Una buona pasticceria può essere carne, pollo, formaggio, cuore di palma, granchio o gamberetti ... Non può essere "ventoso", sembra che abbiano solo pasta e quasi non riusciamo a trovare il ripieno. E per soddisfare tutte le nostre esigenze nutrizionali ed evitare le versioni molto caloriche e ricche di grassi, la nutrizionista Patrícia Bertoni Brotherhood, ci dà alcuni consigli su come preparare:
"Per fare una pasticceria sana, sostituire la farina integrale con il grano o mescolarla con altra farina, come ceci, mandorle o farina di riso. Utilizzare olio extravergine di oliva o olio di cocco al posto della margarina e, nelle ricette che prevedono zucchero, preferisci lo zucchero di canna ", spiega il professionista.
La pasta di pollo è la più nutriente, ma anche la carne e il formaggio possono essere sani
Ma, oltre a prestare attenzione agli ingredienti e alla preparazione dell'impasto, che dire del ripieno? Quale scegliere? Nel caso dei tre più tradizionali, il nutrizionista sottolinea che tutte possono essere buone opzioni per completare la dieta: "Carne, formaggio e pollo sono ripieni sani perché sono buone fonti di proteine e micronutrienti, ma, se facciamo un confronto generale, il pollo prende vantaggio ", spiega Patrícia.
Pasticceria sana e funzionale: impara a preparare questa prelibatezza
Poiché la creatività conta molto in cucina, puoi creare nuovi ripieni con ingredienti sani presenti nel tuo menu quotidiano. Ad esempio, la ricotta con basilico e pomodorini, il Minas con petto di tacchino, il pollo con la ricotta e, per chi non sa resistere alla pasta dolce, che ne dici di una banana con cannella e zucchero di canna? Provalo!
Ingredienti integrali per una sana pasta frolla
- 1 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di farina di grano bianco
- 1 cucchiaino di sale rosa
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino
- 4 cucchiai d'acqua
Preparazione: mescolare prima tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungere il resto. Mescolare bene fino a formare una massa omogenea. Lasciar riposare per circa 30 min. Fare delle palline e poi aprirle con il mattarello finché non saranno molto sottili. Aggiungi il ripieno che preferisci. Fare delle palline e disporle al centro dell'impasto aperto.
Chiudere la pasta, tagliarla con una pentola a forma di mezzaluna. Pizzica i bordi con una forchetta per chiudere. Mettere in un forno medio preriscaldato per circa 40 minuti. Se preferisci, puoi spennellare con tuorlo d'uovo prima di infornare e aggiungere: sesamo, semi di lino, erbe fini o quello che preferisci per dare il tuo tocco.
Cura - Scegli ripieni sani e ipocalorici come pollo, melanzane, cuore di palma, ricotta con verdure. "Lascia riposare l'impasto e quando lo apri cerca di renderlo il più sottile possibile. Attento alla quantità consumata!", Conclude la nutrizionista.
