Nonostante il latte vaccino intero sia il più conosciuto e consumato in Brasile, esistono diverse tipologie e composizioni di bevanda, da quelle di altri animali a quelle di origine vegetale, che aprono un importante ventaglio di opzioni per seguire i comandamenti della sana alimentazione. Il latte di capra, ad esempio, è uno di questi. Utilizzato da millenni - Ippocrate, il "padre della medicina", già nell'antica Grecia ne consigliava l'uso - il liquido è un ottimo alleato contro le allergie, molto comuni quando si parla di latticini.
La nutrizionista Adriana Lúcia van-Erven Ávila sottolinea questo potere del latte di capra, raccomandandone l'ingestione, principalmente per l'alimentazione dei bambini. Secondo il professionista, il cibo può essere utilizzato anche come sostituto di chi è allergico alle proteine del latte vaccino (caseina).
"Nel mercato brasiliano, abbiamo latte di capra fluido, intero o leggero, in polvere e nei formaggi. Abbiamo opzioni di prodotti a base di latte di capra sul mercato con più o meno contenuto di grassi, che ci aiuta nei nostri piani dietetici quando abbiamo bisogno di avere un maggior controllo calorico dovuto ai grassi, o viceversa, quando dobbiamo arricchire la dieta con le calorie di una persona con un peso ridotto e che non ha problemi di colesterolo alto. Quindi è un tipo di latte che può darci tanto opzioni per l'uso ", ha detto il nutrizionista.
Differenze tra latte di capra e di vacca
Sebbene l'aspetto sia abbastanza simile, poiché i due sono di colore bianco, il gusto e l'aroma del latte di capra e di mucca sono molto diversi. Anche così, la bevanda di capra può essere consumata allo stesso modo di quella della mucca, cioè pura o in preparazione.
Tra gli altri benefici per la salute, il latte di capra aumenta anche la risposta immunitaria e fornisce calcio. "Ciò che è interessante nella formazione ossea per bambini e adolescenti o nella prevenzione e nel trattamento dell'osteopenia e dell'osteoporosi negli adulti e negli anziani", ha spiegato Adriana Lúcia. Inoltre, secondo il professionista, il cibo aiuta la facile digestione e assorbimento dei nutrienti, evitando fermentazioni e gas.
Controlla la composizione nutrizionale dei prodotti!
200 ml di latte di capra fluido
Integrante:
Calorie: 120 kcal
Proteine: 6 g
Grassi totali: 7 g
Grassi saturi: 5 g
Carboidrati: 8,6 g
Colesterolo: 30 mg
Calcio: 246 mg
Sodio: 120 mg
Luce:
Calorie: 60 kcal
Proteine: 6 g
Grassi totali: 0 g
Grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 8,6 g
Colesterolo: 5 mg
Calcio: 246 mg
Sodio: 120 mg
26 grammi (2 cucchiai) di latte intero di capra in polvere
Calorie: 140 kcal
Proteine: 7 g
Grassi totali: 8,4 g
Grassi saturi: 5,2 g
Carboidrati: 8 g
Calcio: 246 mg
Sodio: 70 mg
30 grammi di formaggio di capra
Integrante:
Calorie: 111 kcal
Proteine: 6,1 g
Grassi totali: 9,3 g
Grassi saturi: 7 g
Carboidrati: 0,7 g
Calcio: 208 mg
Sodio: 156 mg
Luce:
Calorie: 77 kcal
Proteine: 4,9 g
Grassi totali: 5,8 g
Grassi saturi: 3,9 g
Carboidrati: 1,4 g
Sodio: 141 mg
