Ricca di fibre, vitamine, sali minerali e proprietà antinfiammatorie, la jabuticaba è un frutto supernutritivo (e gustoso) che si abbina molto bene a ricette dolci, come gelatine, gelati e tante altre! Pertanto, abbiamo separato 4 ricette di marmellata di jabuticaba da preparare a casa e fare ogni volta che vuoi per uccidere la voglia di mangiare un dolce. Guarda!
1. Marmellata di Jabuticaba
La marmellata di jabuticaba è una delle ricette con la frutta più conosciute! Raccoglie le vitamine C ed E presenti nel cibo ed è un'ottima opzione per fornire energia già a colazione! Puoi consumare il dolce con tapioca, pane, toast e biscotti.
Ingredienti:
- 1 kg di jabuticaba
- 1 L di acqua
- 2-4 tazze (tè) di zucchero demerara (o di canna)
Per preparare la marmellata mettete in una padella le jabuticabas già lavate e igienizzate e schiacciate bene la frutta con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di un pestello. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti (contare il tempo dopo che l'acqua sta già bollendo). Filtrare le jabuticabas cotte (strizzandole bene per estrarne il succo) e riportarle a fuoco medio con lo zucchero. Cuocere finché non si addensa e raggiunge il punto di gelatina (circa 50 minuti)! Quindi mettilo in un contenitore di vetro e mettilo in frigorifero.
2. Gelato Jabuticaba
Che ne dici di fare un gelato sano e nutriente con questo delizioso frutto tropicale? La ricetta è estremamente cremosa e con un bel colore rosa che fa venire l'acquolina in bocca! Un gelato perfetto per spegnere il caldo nelle giornate più calde.
Ingredienti:
- 2 tazze di jabuticaba
- 1 lattina di panna acida
- 1 busta di gelatina incolore e insapore
- Zucchero demerara qb (o 1 lattina di latte dietetico condensato)
Inizia preparando un succo di jabuticaba in un frullatore. Basta disinfettare i frutti e sbattere con il doppio dell'acqua rispetto alla quantità di jabuticaba che usi nella ricetta - in questo caso dovresti usare 4 tazze (tè) di acqua. Quindi filtrate il succo, preparate la gelatina secondo le indicazioni sulla confezione e mettetela in un frullatore insieme allo zucchero, alla panna e al succo già filtrato, sbattendo ancora. Quindi posizionare il risultato in una coppa gelato e congelare per circa 2-3 ore.
Quando sarà congelato, togliere il contenuto del congelatore e montare in una frusta elettrica per ottenere la cremosità del gelato. Infine, rimettete nuovamente in freezer e lasciate riposare per altre 3 ore.
3. Gelatina di Jabuticaba
Ricca di buone dosi di collagene ed elastina, la ricetta della gelatina di jabuticaba è una delle più facili della lista! Bastano pochi ingredienti, è molto semplice da realizzare e aiuta anche a rendere la pelle più soda e sana.
Ingredienti:
- 2 tazze (tè) di jabuticaba
- 1 busta di gelatina incolore e insapore
- 1 bicchiere di acqua fredda
- 1 bicchiere di acqua bollente
Per prima cosa, devi preparare il succo di jabuticaba in un frullatore (proprio come la ricetta del gelato, ma questa volta, mescolare con 4 tazze di tè di acqua fredda). Quindi, sciogliere la gelatina con acqua bollente in un grande contenitore di vetro, aggiungere il succo di jaboticaba, mescolare lentamente e conservare in frigorifero fino a quando non è duro.
Suggerimento: sostituisci la gelatina incolore con l'agar-agar per rendere la ricetta ancora più nutriente!
4. Cheesecake Jaboticaba
La cheesecake jabuticaba è un'alternativa perfetta per mangiare un dolce sano dopo i pasti! Devi solo preparare la cheesecake come al solito e poi usare la gelatina di frutta per completare la ricetta. Dai un'occhiata al passo dopo passo!
Ingredienti:
Pasta
- 200 g di biscotto dolce intero
- 70 g di burro
Riempimento
- 300 g di crema di formaggio
- 100 g di ricotta
- 1/3 di tazza di zucchero demerara
- 1 lattina di latte condensato dietetico
- 2 buste di gelatina incolori e insapore
- 2 bicchieri d'acqua (per idratare la gelatina)
Sciroppo
- Marmellata di Jabuticaba qb
Iniziate la cheesecake alla jabuticaba preparando l'impasto: mettete il biscotto dolce e il burro in un frullatore e sbattete bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Quindi, versare il composto in una teglia dal fondo estraibile, strizzare bene e infornare a doratura (circa 10 minuti) a 180 ° C.
Quindi preparare il ripieno: mescolare la crema di formaggio e lo zucchero con l'aiuto di una frusta elettrica (a velocità media). Aggiungere il latte condensato dietetico e la ricotta (sbattendo fino ad ottenere una massa omogenea) e poi mescolare la gelatina (già idratata) in una ciotola con l'aiuto di un cucchiaio. Versare il ripieno della cheesecake sul fondo rimovibile e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Per fare lo sciroppo della cheesecake, basta preparare la marmellata di jabuticaba come nella prima ricetta e adagiarla sulla torta dopo che si sarà rassodata. Lascia la cheesecake in frigo per altre 2 ore e il gioco è fatto!
