Bere e mangiare allo stesso tempo è buono o cattivo? Impara come bilanciare questa abitudine

Subito dopo aver ordinato il cibo in un ristorante, la domanda del cameriere è sempre: "E bere?" Alcune persone non possono mangiare senza un bicchiere di succo, acqua o addirittura soda in giro per "aiutare" la digestione. Ma fa bene alla salute? Scopri questa relazione e cosa possiamo fare per bilanciare l'assunzione di liquidi nei nostri pasti quotidiani.

Che sia a colazione, con il tradizionale caffè con pane, oppure a merenda, pranzi e cene, la bevanda finisce per essere una consueta compagna dei pasti. Tuttavia, la nutrizionista Sheila Basso spiega che questa unione potrebbe non essere così salutare, poiché un'elevata assunzione di liquidi durante il pasto può compromettere la digestione e persino diminuire l'assorbimento dei nutrienti da parte del corpo (biodisponibilità).

"La digestione è un processo chimico oltre che fisico, e inizia in bocca, quando il cibo viene schiacciato dai denti e i carboidrati digeriti dall'enzima amilasi salivare. Quando beviamo molti liquidi durante i pasti, questi enzimi possono finire se diluendo o, nel caso di bibite, succhi o bevande acide, possono interferire con il pH di queste molecole e, di conseguenza, rendere più difficile la digestione ", spiega il professionista.

Non riesci a smettere di bere durante i pasti? Fai scelte salutari e modera la quantità

Niente è proibito, il problema più grande è fare scelte sane per avere una migliore qualità della vita. Pertanto, il nutrizionista fa notare che, se non si riesce a rinunciare alla bevanda, l'idea è di ridurne la quantità, condizionando l'organismo, fino a ingerire un massimo di 200ml a pasto, sempre dopo aver finito di mangiare, circa 15 minuti dopo:

"Preferite acqua o succo di frutta naturale, senza dolcificante, perché la frutta ha già il suo zucchero naturale e, quando lo mangiamo, tende ad assorbire liquidi e, di conseguenza, a far sentire più assetato l'individuo", analizza Sheila Basso.

Il professionista indica anche di evitare l'uso di bevande gassate, come bibite o acqua gassata, ad esempio, poiché queste interferiscono con la digestione e sono cariche di sodio e zuccheri, provocando disturbi addominali, gas e flatulenza.

I cibi industrializzati ti rendono più assetato. Usa ingredienti naturali per alleviare la voglia di bere

Più naturale è il cibo mangiato, maggiore è la quantità di nutrienti nel cibo. E, per chi ha molta sete, si può iniziare a scegliere ingredienti meno secchi, come i passati di verdura, le carni cotte e le creme di mais, ad esempio, preparate in casa.

I prodotti industrializzati, invece, sono spesso carichi di conservanti, zuccheri e sodio, sostanze responsabili di farci sentire più assetati durante il consumo. Vale anche la pena ricordare che quando mangiamo e beviamo allo stesso tempo, la nostra masticazione è più difettosa e finiamo per ingerire pezzi più grandi, rendendo difficile la digestione e causando anche disagio addominale.

* Sheila Basso (CRN 21,557) è una specialista in nutrizione clinica e obesità, perdita di peso e salute dell'Università Federale di San Paolo (Unifesp). La professionista mette a disposizione per il contatto la sua pagina Facebook: Benvenutri