Qual è la differenza tra riso bianco e riso integrale? Capire!

Potresti aver visto che molte persone rinunciano al riso bianco e iniziano a scommettere sul riso integrale non appena iniziano a mangiare in modo più sano. Ma fa così tanta differenza o è un cambiamento non necessario? Per chiarire questi e altri dubbi, abbiamo preparato un articolo speciale che spiega le due tipologie e cosa le differenzia. Controlla per capire:

Il riso bianco ha meno nutrienti ed è più calorico

Uno dei preferiti della maggioranza, il riso bianco viene solitamente tagliato dalla dieta di coloro che iniziano a seguire una dieta più sana e più regolamentata. Ma perché questo accade? La spiegazione è semplice: per farlo sembrare bianco, subisce un processo di lucidatura dove finisce per perdere gran parte dei suoi nutrienti - proprio come si fa con lo zucchero raffinato rispetto al marrone e alla demerara, per esempio.

Inoltre, ha anche lo svantaggio di avere una grande quantità di carboidrati, una sostanza che, pur fornendo benefici per la salute, contribuisce all'aumento di peso e aumenta persino la quantità di zucchero nel sangue dei diabetici. Ma calmati: questo non significa che debba essere eliminato definitivamente dalla dieta, ma chi ne sceglie il consumo dovrebbe mangiare con moderazione per evitare problemi futuri.

Il riso integrale preserva i principali nutrienti non lucidando

Il riso integrale, a sua volta, è largamente consumato da chi decide di mantenere una dieta sana perché è l'opposto del riso bianco: ricco di nutrienti importanti per il buon funzionamento dell'organismo! Questo perché non subisce lo stesso processo di lucidatura del primo, il che gli consente di mantenere un colore più scuro, una consistenza più dura e, per alcuni, un sapore amaro.

Uno dei suoi principali vantaggi è il fatto che aumenta la sensazione di sazietà nell'organismo e fa bene all'intestino avendo una buona quantità di fibre. Ma i suoi benefici non finiscono qui: inoltre, viene rilasciato anche per i celiaci perché non contiene glutine, migliora il funzionamento del sistema nervoso grazie alla presenza di vitamine del gruppo B, rinforza le ossa avendo fosforo e calcio, e può comunque essere consumato nessun rischio per i diabetici perché contiene carboidrati complessi, cioè non si trasformano facilmente in zucchero nel sangue.