Il latte di bufala è molto nutriente! Scopri i motivi per iniziare a consumarlo

Hai mai sentito parlare del latte di bufala? Alternativa al tradizionale latte vaccino, appare come un'ottima opzione per l'alimentazione di chi vuole seguire una dieta sana e ricca di importanti nutrienti. Tuttavia, poiché entrambi sono di origine animale, resta da chiedersi cosa lo renda più adatto del primo e quando questa sostituzione nel menu sia ancora più necessaria.

Con questo in mente, per chiarire queste e altre domande sull'argomento, abbiamo parlato con la nutrizionista Cristiane Coronel. Controlla l'articolo per maggiori dettagli!

Il latte di bufala è più proteico del latte di mucca

Il latte vaccino appare come l'opzione più comune da consumare puro o in ricette generali. Tuttavia, ciò che molte persone non sanno è che esiste un'alternativa più nutriente: il latte di bufala. Ma cosa lo rende superiore alla versione più utilizzata qui?

Secondo la nutrizionista Cristiane Coronel, uno dei fattori principali è che ha molti più nutrienti. "Il latte di bufala ha il 10% in più di concentrati proteici e il doppio di calcio per porzione. Inoltre, anche la quantità di minerali come potassio, magnesio, ferro e vitamina A e C è maggiore", spiega.

Una maggiore concentrazione di grassi significa che il latte dovrebbe essere consumato con moderazione

Nonostante tutti i benefici menzionati, il latte di bufala ha lo svantaggio di essere più calorico di quello di vacca perché ha il doppio della concentrazione di grassi. Pertanto, per evitare l'aumento di peso e altri problemi legati all'eccesso di questa sostanza, è importante che il suo consumo sia fatto con moderazione - così come quello di altri alimenti che sono anche ricchi di grassi saturi.

Tuttavia, il nutrizionista non manca di sottolineare che questa caratteristica può essere estremamente vantaggiosa per alcuni gruppi. "I bambini sopra i 2 anni, i giovani e gli adulti sottopeso hanno il profilo per introdurre il latte di bufala grazie alla sua concentrazione nutritiva e, soprattutto, al suo valore calorico più elevato. Ma anche così, è importante stare attenti all'eccesso di consumo di grassi ", avverte.

Il latte di bufala ha lattosio, quindi non è un'alternativa per gli intolleranti

Poiché è un'opzione diversa, molte persone pensano che il latte di bufala venga rilasciato per gli intolleranti al lattosio. Ma questo non è vero, poiché, come il latte vaccino, ha anche questa sostanza nella sua composizione. "Gli intolleranti al lattosio dovrebbero prendersi cura allo stesso modo, ingerendo latticini senza lattosio o, addirittura, sospendendoli e scambiandoli con altri alimenti di concentrazione nutritiva simile", spiega il nutrizionista.

Quindi, per coloro che soffrono di questo problema, i latti vegetali sembrano l'opzione migliore, come nel caso del latte di cocco, dell'avena, delle mandorle, della soia e del riso.

Come aggiungere il latte di bufala alla dieta?

Oltre a poter essere consumato puro - come bevanda a colazione o merenda pomeridiana -, Cristiane chiarisce che il latte di bufala può essere presente anche in qualsiasi altra ricetta in cui comparirebbe il latte vaccino. Per chi vuole sapere come aggiungerla alla dieta, offre alcune opzioni: "Si possono fare vitamine della frutta, per esempio. Con essa si possono fare anche derivati ​​come ricotta, formaggio e yogurt", conclude.