Prevenire è meglio che curare, soprattutto quando si tratta della nostra vita. Pertanto, conoscendo il potere medicinale dei diversi alimenti, la scienza della nutrizione, ogni giorno, migliora i propri studi e ricerche per poter anticipare ogni azione offensiva e dannosa per la salute. Questa è la premessa della nutrigenomica che, attraverso lo sviluppo di una dieta sana e personalizzata - come i concetti di nutrizione funzionale - evidenzia e offre mezzi per riparare eventuali problemi futuri.
Scientificamente, il termine nutrigenomica, o genomica nutrizionale, si caratterizza per lo studio dell'impatto dei nutrienti sull'espressione genica, che permette di comprendere meglio il meccanismo d'azione delle sostanze biologicamente attive contenute negli alimenti, ei loro effetti benefici. Dal 2001, anno in cui sono iniziati gli studi sul sequenziamento del DNA umano, è stata gradualmente rivelata la relazione tra nutrizione e genoma, aiutando a capire meglio come ciascun organismo risponde a una data dieta.
Immagina il seguente scenario: arrivi all'ufficio del tuo nutrizionista e, con la tua mappatura genetica in mano, lei conclude che potresti soffrire di diabete entro 20 anni. Per ridurre al minimo questa possibilità, lo specialista metterà insieme un menu speciale, tagliando cibi specifici e aggiungendone altri. Secondo la nutrizionista funzionale e health coach Isabella Vorccaro della Clinica Andrea Santa Rosa Garcia, la qualità del cibo può accendere o spegnere alcuni geni e mettere a rischio o meno il metabolismo, poiché un cambiamento nello stile di vita può invertirne alcuni. i cambiamenti.
"Il vantaggio principale di menu personalizzati secondo la mappatura genetica è che possiamo vedere le esigenze specifiche di ogni DNA ed essere molto più assertivi nella condotta nutrizionale quando si verificano possibili carenze, carenze o tendenze per le malattie", spiega.
Cosa coopera con la salute nutrizionale?
Con il completamento del progetto genoma nel 2003, si è concluso che tutto il materiale genetico è identico al 99,9% e solo lo 0,1% è diverso. E questa piccola percentuale è responsabile della diversità del colore dei nostri occhi, della pelle, dei capelli e anche delle diverse esigenze di nutrienti e del rischio minore o maggiore di sviluppare malattie croniche. È anche in questa differenza dello 0,1% che ci sono differenze metaboliche e risposte diverse a diete diverse e al rifiuto del cibo.
"La nutrizione non è una scienza esatta, dobbiamo prima di tutto avere buon senso e riconoscere che non esistono cibi buoni o cattivi o miracolosi. Una dieta sana deve essere varia ed equilibrata e consumata con piacere e con atteggiamenti adeguati, quali, mangiare senza sensi di colpa. Il comportamento è importante quanto la sostanza nutritiva ", conclude Isabella, aggiungendo che l'equilibrio e la cura del cibo per la salute mentale - come la carne di pollo - e la salute intestinale sono la chiave per avere geni buoni e più salute.
* La dottoressa Isabella Vorccaro pubblica e diffonde maggiori informazioni attraverso il suo instagram: @isabellavorccaro_Healthcoach.
Soia: fa bene al cuore?
Altri recenti studi e ricerche sull'argomento in giro per il mondo, affermano che l'assunzione di soia, i cui componenti attivi più abbondanti sono la genisteina e la daidzeina, ha diminuito l'espressione dei geni legati alla formazione dell'aterosclerosi, diminuendo così il rischio di sviluppo malattia cardiovascolare.
