Manzo e vitello: scopri le due opzioni di carne rossa più sane

Hai mai sentito parlare di carne di vitello e di vitello? Queste due carni rosse stanno guadagnando un posto di rilievo nel menù di chi ama una buona grigliata, ma non rinuncia a cibi sani, leggeri e, ovviamente, gustosi! Fonti di proteine ​​e nutrienti importanti per l'organismo, sono comunque molto meno grassi degli altri! Scopri di più su questi due alimenti e scopri come aggiungerli nel miglior modo su base giornaliera.

Normalmente il consumo di carni rosse è associato a una cattiva alimentazione, in quanto hanno un'elevata quantità di grassi. Pertanto, nella maggior parte delle diete, per ottenere la quantità di proteine ​​necessaria (dal 10 al 15% dell'assunzione totale ai pasti), si consiglia di utilizzare carni bianche come pollo o pesce. Così, il vitello e il vitello vennero a cambiare un po 'questa storia. Molto più magre e fonti di vitamine e minerali, essenziali per la costruzione e la rigenerazione delle cellule del corpo, possono essere facilmente inserite in una routine alimentare equilibrata e sana.

Guarda, di seguito, le particolarità delle carni di vitello e di vitello, i loro benefici nutrizionali, oltre a una ricetta incredibile per ognuna di esse!

Carne di vitello: tenera e più sana!

Il vitello è composto da due razze bovine: Rubia Gallega, che ha origini spagnole e Nelore, che è brasiliana. Il risultato di questa unione è carne con meno grassi, più proteine ​​e basso colesterolo.

"La carne di sterna ha il 78% in meno di grassi rispetto alla carne normale. Ma non è ancora completamente inserita nella dieta brasiliana per via della nostra cultura. La carne è indicata anche per i bambini, poiché è più morbida e più facile da masticare. E attenzione alla preparazione: poiché la carne è più morbida, ha bisogno di meno tempo sul fuoco rispetto alla tradizionale carne rossa. Il consiglio è di sigillare la carne sulla piastra calda e seguire attentamente il punto ", sottolinea la nutrizionista Daniella Chein.

Ricetta: "Filetto di manzo macinato"

ingredienti

- 500 g di filetto di manzo tenero a cubetti

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cucchiaino di aceto di mele

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di farina di frumento

- 1/2 cipolla grattugiata (al bambino non piace sentire la cipolla)

- 1 spicchio d'aglio spremuto

- 1/2 tazza (tè) di concentrato di pomodoro

- 1 bicchiere di yogurt bianco senza grassi

Modalità di preparazione:

Riscaldare bene una padella profonda. Condire la carne con sale e aceto. Versate l'olio nella padella e aggiungete lo zucchero. Cospargere la carne con la farina e portarla in padella, friggendo fino a quando non perde il suo colore rosso. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare ancora un po '. Aggiungere quindi la polpa di pomodoro e portare a ebollizione. Infine unire lo yogurt, mescolare bene e servire con riso molto sciolto. L'insalata di lattuga con pomodoro è un ottimo e salutare accompagnamento. Evita di mangiarlo con patatine e bibite.

Manzo: fonte di vitamine e minerali!

Anche a basso contenuto di grassi, la carne di manzo è diventata un'ottima opzione per gli appassionati di una dieta più equilibrata. Conosciuto anche come vitello, in quanto è il prodotto della creazione di carne di vitello più rosa e morbida, è un alimento molto completo e le sue sostanze nutritive sono difficilmente sostituibili con altre fonti, soprattutto aminoacidi.

"Il manzo è una ricca fonte di proteine ​​ed è la più grande fonte di cinque importanti vitamine: tiamina, niacina, riboflavina, vitamine B6 e B12. Inoltre, apporta minerali, principalmente ferro e zinco", ribadisce Daniella Chein .

Ricetta: bistecche di vitello con funghi

Ingredienti:

- Bistecche di vitello (1 a persona)

- 1 cipolla grande

- 1 barattolo di funghi arrotolati

- 3 spicchi d'aglio

- 1 tazza di latte

- Sale e pepe e olio d'oliva

- Un po 'di vino bianco

Modalità di preparazione:

Inizia condendo le bistecche con l'aglio, sale e pepe e mettile da parte. Arrotolare la cipolla e in una padella rosolare la cipolla con l'olio. Quando la cipolla sarà molto bionda aggiungete le bistecche e fatele rosolare un po ', senza cuocere troppo. Quindi aggiungere i funghi, il latte e il vino. Lascialo andare e basta!

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