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Secondo la nutrizionista Sheila Basso, l'età è un fattore determinante per indicare la dieta di una persona. Guarda un menu che ha progettato per ogni fase della vita: infanzia, adolescenza, adulto e vecchiaia.
Cosa dovremmo mangiare durante l'infanzia?
Fase dell'allattamento: Il latte materno è fondamentale per la salute dei bambini nei primi 6 mesi di vita, in quanto è un alimento completo e l'unico che garantisce la qualità e la quantità ideali di nutrienti per il bambino, con concentrazioni ideali di proteine, zuccheri, grassi , minerali e vitamine. "Il latte materno fornisce anche acqua, con fattori protettivi contro le comuni infezioni infantili, priva di contaminazioni e perfettamente adattata al metabolismo del bambino", sottolinea la dottoressa Sheila.
Fase di svezzamento: dall'età di sei mesi, il consumo esclusivo di latte materno non soddisfa tutte le esigenze nutrizionali del bambino, richiedendo l'introduzione di ingredienti complementari. È anche da quell'età che la maggior parte dei bambini raggiunge lo stadio di sviluppo generale e neurologico (masticazione, deglutizione, digestione ed escrezione), che consente loro di ricevere altri alimenti.
"All'età di 6 mesi, i genitori possono dare alimenti complementari, come cereali, tuberi, carni, legumi, frutta e verdura tre volte al giorno, composti anche da cereali (cereali e fagioli) e verdure. con cibi sani, più comuni alla regione e con le abitudini alimentari della famiglia ", sottolinea il nutrizionista.
Cosa dovremmo mangiare durante l'adolescenza?
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'adolescenza è il periodo della vita che inizia all'età di 10 anni e si estende fino all'età di 20 anni (inclusi), durante il quale si verificano intensi cambiamenti fisici, psicologici e comportamentali durante questo viaggio. In questa fase lo scatto o il rapido sviluppo fisico fa sì che i giovani abbiano bisogno di più calorie:
"L'ideale è incoraggiarli a fare una colazione sana e un pranzo completo, cioè con proteine (latte, yogurt, formaggio, uova, prosciutto magro, petto di tacchino, manzo magro, pesce o pollo), carboidrati (pane, cereali, riso, pasta, patate, ecc.), verdura, frutta e verdura. Così la cena può essere un piccolo pasto, un piatto leggero, una zuppa o uno spuntino ", sottolinea il nutrizionista.
La mancanza di cibo è un fattore che ci preoccupa meno nel nostro ambiente, ma un'alimentazione inadeguata, senza che i bisogni nutrizionali siano soddisfatti, può interferire sulla loro altezza e sulla disposizione fisica e mentale dei giovani, disturbandone le attività e lo sviluppo. Le vitamine e i minerali generalmente consumati al di sotto dei requisiti sono: vitamina A, E, B6, acido folico, calcio, ferro e zinco.
● Vitamina A: fegato, latte, uova, olio di pesce, verdure, verdure a foglia verde scuro, verdure e frutta verde giallastra e / o verde;
● Vitamina E: germe di grano, oli vegetali, verdure a foglia verde, grasso del latte, tuorlo d'uovo e noci;● Vitamina B6: carne rossa, fegato, uova, latte vaccino, germe di grano;
● Acido folico: capretti, verdure a foglia e legumi, mais, arachidi, lievito;
● Calcio: latte, yogurt, formaggio, broccoli, cavoli, uova;
● Ferro: carni rosse, fegato, frattaglie, tuorlo d'uovo, legumi, verdure a foglia verde scuro, frutta secca;
● Zinco: carne rossa e bianca, fegato, frutti di mare, uova, cereali integrali, lenticchie, germe di grano.
Cosa dovremmo mangiare durante l'età adulta?
La routine della corsa e l'abbondante apporto di cibi gustosi e calorici, uniti alla diminuzione dell'attività fisica e dello stress quotidiano, compromettono notevolmente la dieta equilibrata. Ci sono due problemi principali con l'alimentazione in età adulta: errore nella scelta del menu e molte ore senza mangiare. Questa combinazione finisce per dare origine a malattie croniche degenerative, come obesità, ipertensione e diabete.
"Non esiste, infatti, alcun alimento che debba essere consumato in quantità maggiore, ma è necessario mantenere una dieta equilibrata e varia per garantire un adeguato apporto di tutti i nutrienti (proteine, carboidrati, grassi, vitamine, minerali e fibre ) È necessario fare degli alimenti freschi o minimamente trasformati la base del cibo ", sottolinea Sheila.
Questa varietà significa alimenti di tutti i tipi - cereali, radici, tuberi, farine, legumi, verdure, frutta, noci, latte, uova e carne - e varietà all'interno di ogni tipo - fagioli, riso, mais, patate, manioca, pomodori, zucca, arancia, banana, pollo, pesce ecc. Usati con moderazione, oli, grassi, sale e zucchero possono contribuire a diversificare e rendere il cibo più gustoso senza renderlo squilibrato nutrizionalmente.
Cosa dovremmo mangiare in vecchiaia?
Le abitudini alimentari cambiano con l'avanzare dell'età a causa delle diverse esigenze energetiche e nutritive e anche di altri fattori, come le informazioni sulla salute pubblica che riguardano dieta e salute. Alcuni nutrienti importanti in questa fase della vita sono: il calcio; ferro; zinco; magnesio (le verdure a foglia sono le migliori fonti, seguite da verdure, prodotti marini, noci, cereali e latticini); fosforo (semi di zucca secchi, semi di soia tostati, mandorle, noci del Brasile, semi di girasole, sardine, arachidi); Vitamina D (latte e latticini, uova, margarina, pesce); Vitamina A (fegato, latte e latticini, uova, carote, patate dolci, mango, spinaci, foglie di broccoli); Vitamina C (limone, arancia, mandarino, anacardi, guava, mango, papaia, fragola, kiwi, acerola e carambola)."Si può trovare anche in verdure come pomodori, peperoni, cavoli e cavoli); Vitamina B12 (gli alimenti animali sono le uniche fonti naturali di vitamina B12, come latticini, carne, fegato, pesce, uova)" , ha sottolineato il professionista. * Sheila Basso (CRN 21,557) è una specialista in nutrizione clinica e obesità, perdita di peso e salute dell'Università Federale di San Paolo (Unifesp).