"Cereali, cereali e semi? Oh, è lo stesso!" Se la pensi così, è tempo di rivedere i tuoi concetti. Sebbene siano molto simili e siano sempre associati agli stessi tipi di cibo, sono diversi e meritano un'attenzione particolare nella nostra dieta quotidiana. Potente dal punto di vista nutrizionale, spesso chiamato "supercibi", ogni ingrediente ha i suoi aspetti che rendono il corpo forte e sano. Capire di più!
Quindi, in modo più semplice, chiariremo queste differenze: il seme è considerato seme solo perché è vivo e in grado di generare una nuova pianta. Il grano è il risultato di questo raccolto. Cioè, in generale, consumiamo i chicchi di semi, ad esempio: il pisello è un chicco derivante dal seme della radice di questo legume. Nel frattempo, a sua volta, il cereale è la pianta nel suo insieme, coltivata per i suoi frutti, il grano, ad esempio, come spiega la confraternita nutrizionista Patrícia Bertoni:
"La differenza fondamentale tra il grano e il seme è che il grano viene utilizzato come alimento direttamente o dopo essere stato trasformato dall'industria, mentre il seme deve germogliare per produrre un'altra pianta. In altre parole, la differenza tra cereali e semi dipende da come verranno utilizzati. Il cereale, invece, è un sottogruppo di questi stessi alimenti ", analizza il professionista.
Semi come cibo
Chi non ha mai sentito parlare di "diete dei semi"? Ebbene, pur avendo come funzione principale quella di dare vita al cibo, possono anche far parte di una dieta equilibrata, poiché le sostanze presenti nella sua composizione sono anche commestibili e altamente nutritive. I semi di frutta (anguria, uva e frutto della passione, ecc.), Possono ad esempio essere trasformati in farina, tè o addirittura comporre e accompagnare altre preparazioni, come dolci, succhi, tè e altre bevande.
Conosci le differenze nutrizionali di questi alimenti
Secondo il nutrizionista, questi alimenti possono essere suddivisi in gruppi, come legumi, cereali e semi oleosi, controlla: "Legumi, dove i cereali sono ricchi di proteine: fagioli, ceci, lenticchie. Cereali, cereali utilizzati negli alimenti , fonti di carboidrati, nella loro forma originale come: riso, avena, mais o nei loro prodotti come farina di frumento, birra ... E semi oleosi, che includono castagne, noci, pistacchi, noci pecan, tra gli altri che sono ricchi in grassi "buoni", aggiunge Patrícia.
Cereali: questi alimenti sono caduti a favore dei brasiliani e dei seguaci di un'alimentazione sana. I cereali integrali sono ricchi di fibre alimentari, vitamine e minerali responsabili di rendere il nostro corpo sano e nutrito. Promuovono un sano dimagrimento, completano il quadro nutrizionale necessario per il nostro benessere, prevengono le malattie croniche e aiutano nel funzionamento delle funzioni del nostro corpo. Inoltre, la maggior parte di questi alimenti è un'incredibile fonte di omega 3, un acido grasso responsabile della salute del cervello e del cuore.
Come consumare? - Questi alimenti possono essere aggiunti in insalate, yogurt, porzioni di frutta, succhi naturali, vitamine e zuppe.
Semi: Il gruppo di fagioli, lenticchie, piselli e arachidi, si distinguono per la ricchezza di minerali come il ferro, importanti nella prevenzione dell'anemia. Fonte di fibra alimentare, questo gruppo di alimenti agisce anche sul tratto intestinale, favorendo il traffico, prevenendo costipazione, stipsi e altre complicazioni. Le fibre favoriscono anche la salute cardiovascolare, riducendo il rischio di malattie cardiache, riducendo i livelli di colesterolo nel sangue e contribuendo ad abbassare la pressione sanguigna. Questi alimenti sono ancora ricchi di vitamine del gruppo B, che giovano alla salute della pelle e hanno un effetto antinfiammatorio.
Come consumare? - I semi possono essere aggiunti in una dieta equilibrata attraverso insalate, zuppe e brodi.
Cereali: Adatti ad una sana alimentazione, questi alimenti sono anche ricchi di fibre alimentari, - nelle versioni complete -, oltre ai carboidrati complessi che forniscono energia adeguata al nostro organismo. Sono buone fonti di vitamine, minerali, proteine e grassi "buoni", come ferro, calcio, vitamine A, EC e complessi B, e queste sostanze sono responsabili della prevenzione del cancro, del controllo della glicemia, rafforzano il sistema immunitario, proteggono la vista e agiscono sullo sviluppo delle nostre ossa e muscoli.
Come consumare? - Questi cereali, come il grano, l'orzo e l'avena, ad esempio, possono subire il processo industriale e diventare farina, che contribuisce anche al nostro cibo. Possono essere consumati in succhi, vitamine, insalate, porzioni di frutta ecc.
