Aderire allo stile di vita vegano è più semplice di quanto sembri, sai? C'è un immaginario che le ricette vegane siano sgradevoli e difficili da preparare. Ma questa è un'idea molto sbagliata! Per dimostrarlo, abbiamo elencato 7 pasti vegani appetitosi. Oltre ad essere gustosi, sono sani e nutrienti, il che significa che le persone con diete diverse possono mangiare senza paura. Check-out!
1. Lo stroganoff di ceci è una buona opzione per il pranzo
Hai provato qualche ricetta alternativa allo stroganoff? Oltre alle versioni più apprezzate (a base di carne o pollo), ce ne sono altre vegane e molto raffinate, realizzate con cuori di palma e funghi, per esempio.
I ceci alla Stroganoff, in particolare, sono tra i più gustosi e semplici da realizzare. Per iniziare lasciate in ammollo i ceci per qualche ora (per scartare gli anti-nutrienti) e poi cuoceteli nella pentola a pressione.
In una padella soffriggere anche dei funghi e poi unirli con i ceci in una padella più grande. Aggiungere l'aglio, la cipolla, l'olio d'oliva, un po 'di pepe, cuocere per qualche minuto e poi preparare la classica salsa alla stroganoff (salsa di pomodoro, semi di senape e panna acida). Servire con riso bianco e insalata verde. È delizioso!
2. Preparare una macedonia di foglie e frutta
Chiunque abbia una dieta sana non può rinunciare all'insalata, giusto? Nella dieta vegana, in particolare, è molto importante mangiare sempre frutta e verdura. Il nostro consiglio è di preparare un'insalata di foglie (lattuga, rucola, spinaci e cavolo nero) e aggiungere anche la frutta per darle un sapore dolce, come il mango o l'avocado. Ecco il suggerimento!
3. La ratatouille è una ricetta per il pranzo sana e nutriente
Di origine francese, la ratatouille è una ricetta a base di melanzane, zucchine, pomodori, cipolle, peperoni e spezie varie che creano un incredibile mix di sapore. Per la preparazione è necessario tagliare le verdure a fettine sottili e disporle su un piatto da portata con salsa di pomodoro, olio d'oliva, aglio e altre spezie (basilico e rosmarino, per esempio). Quindi mettilo a cuocere e pronto! Puoi servire il piatto con pasta integrale o riso bianco.
4. Di origine araba, i falafel possono funzionare come aperitivo o accompagnamento
Il cibo arabo è delizioso, vero? Il falafel, ad esempio, è uno gnocco di ceci (originario del Medio Oriente) che può essere servito come antipasto o come contorno.
La buona notizia è che è anche facile da preparare, basta sbattere gli ingredienti in un frullatore: ceci, aglio, cipolla, sale, pepe e diverse spezie (menta, prezzemolo, paprika, cumino e coriandolo). Quindi, assembla le palline con le mani e poi friggi. Per fare una versione più salutare, un buon consiglio è usare la friggitrice elettrica (airfryer) o cuocere i biscotti in forno. È anche super sicuro!
5. Le tagliatelle di zucchine sono un'alternativa alla pasta tradizionale
Invece di preparare una normale pasta, che ne dici di fare delle tagliatelle di zucchine fatte in casa? Basta tagliare la verdura a listarelle sottili (in modo che assomigli agli spaghetti) e poi cuocere in acqua calda (come la pasta). Sfornatela al dente e poi preparate una salsa per accompagnarla. La besciamella alla noce moscata, per esempio, è buonissima!
6. Prepara il guacamole per accogliere gli amici a casa
Che ne dici di preparare il guacamole (classica ricetta messicana) per accogliere gli amici a casa? Questo piatto si rivolge al pubblico vegano ed è ottimo da mangiare come aperitivo. Per prepararlo basta schiacciare l'avocado e mescolarlo con gli altri ingredienti: aglio, olio d'oliva, cipolla e pomodoro a dadini, succo di limone e pepe per aggiungere il tocco finale. Il risultato è una pasta deliziosa e nutriente! Puoi mangiare con pane, toast o nachos (come viene servito in Messico).
7. La torta di riso è un'alternativa allo spuntino
Hai mai pensato di preparare gnocchi con avanzi di riso per pranzo? Basta aggiungere uova, farina, profumo di verde, pepe e altri ingredienti che preferisci al riso cotto. Dopo aver mescolato bene - e aver creato una specie di impasto - fare delle palline con le mani e friggerle in airfryer con un filo d'olio. Puoi anche cuocere in forno. Che dire?
