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Mais Taeq Biologico 500g
Fermandosi velocemente a pensare ai piatti tipici del nostro paese, è facile notare la presenza costante del mais. Dopotutto, è l'ingrediente principale di diversi cibi dolci e salati, come poltiglia, hominy e popcorn. Ma hai notato che queste ricette utilizzano diverse specie di cereali? Sì, e oltre a essere usati in un tipo di piatto, anche i valori nutrizionali differiscono leggermente. Vuoi capire meglio i vantaggi di ogni mais e dove utilizzarli? Allora dai un'occhiata!
Il mais verde può essere suddiviso in mais dolce e mais giallo
Il mais verde non è altro che quello che mangi per strada o prepari a casa. Il grosso problema è che può essere suddiviso in due diverse categorie: mais dolce e giallo. Il primo, come suggerisce il nome, ha un sapore più dolce, quindi è facile trovare chi ne apprezza il consumo. Allo stesso tempo, mostra solo che ha più zucchero degli altri - qualcosa che accade perché il mais viene raccolto prima che i suoi chicchi si induriscano e che lo zucchero si trasformi in amido. Ricordando solo che questo è uno zucchero naturale del cereale, e quindi può essere consumato dai diabetici.
Il mais dolce è, infatti, il prodotto in scatola acquistato sul mercato, spesso utilizzato con i piselli nella preparazione delle più diverse ricette. Appare anche come accompagnamento in diversi piatti, come gli hot dog, e può essere utilizzato per preparare altri ingredienti, come paste e patè.
Ok, ma per quanto riguarda il mais giallo? Ebbene, questa è la pannocchia che compri al mercato e spesso la cuoce da mangiare con sale e burro. I suoi benefici finiscono per essere leggermente migliori del mais dolce perché si trova più facilmente nella sua forma naturale e non solo industrializzato. Anche se il mais è biologico ancora meglio, perché vuol dire che non ha pesticidi.
In generale il mais è ricco di fibre, il che significa che aiuta il sistema digerente a funzionare meglio e previene problemi come la stitichezza, oltre a dare una sensazione di sazietà, prevenendo le abbuffate. I cereali sono anche una fonte di carboidrati, il che significa che danno più energia al corpo. Inoltre, ha antiossidanti, che rafforzano il sistema immunitario e prevengono anche l'invecchiamento precoce.
Il mais bianco è usato per rendere hominy
Potresti non aver mai visto una pannocchia bianca, ma probabilmente ne hai consumato i chicchi. Questo perché è da questa specie che viene preparato uno dei piatti più tipici del Brasile: hominy (chiamato anche mungunzá in alcune regioni). Nonostante sia un cereale, come altri tipi di mais, non contiene glutine, motivo per cui la ricetta tipica delle feste di giugno può essere consumata dai celiaci.
Altri benefici che meritano menzione di questo alimento sono la forte presenza di proteine e vitamine del complesso B, che a loro volta danno più energia all'organismo e collaborano per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Aumenta anche i livelli di colesterolo buono (HDL) mentre abbassa il colesterolo cattivo (LDL).
Il popcorn è ricco di fibre
Infine, abbiamo i popcorn, che come suggerisce il nome viene utilizzato per preparare questo delizioso spuntino. L'ideale è prepararlo nel microonde, in modo che non sia necessario utilizzare olio, rendendo il cibo più sano. Oh, e anche i popcorn dolci possono essere salutari, vedi? Per questo il consiglio è di usare demerara o zucchero di cocco nella tua preparazione.
Sebbene i suoi benefici non siano molto diversi da quelli del mais verde, è importante notare che il guscio del popcorn è molto ricco di fibre, quindi evita di rimuoverlo. Inoltre, la fibra aiuta anche a controllare il diabete aiutando a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso tempo, è bene non esagerare, perché sebbene il tuo indice glicemico sia basso, lo stesso non si può dire del tuo carico glicemico.
