Lo sapevi che esiste più di un tipo di pitaya oltre a quello normalmente venduto sul mercato? Il frutto rosso con spine verdi - affettuosamente noto come frutto del drago - può anche avere una buccia gialla (versione meno comune di pitaya) o anche un interno rosa. Continua a leggere l'articolo per scoprire quali sono i tipi di pitaya e in cosa differiscono!
I tipi di pitaya differiscono per il colore del frutto
Contrariamente a quanto credono alcune persone, il sapore dolce e la consistenza caratteristica della pitaya sono simili in tutti i tipi di frutta. In effetti, la differenza tra loro è nel colore della pelle e della polpa!
La pitaya bianca ( Hylocereus undatus ), ad esempio, è il tipo di frutta più comune e ricorrente in Brasile. Viene coltivato principalmente nel Nordest e nel Sud - negli stati di Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná e Santa Catarina - e ha una corteccia rosa e un interno bianco. La pitaya rossa ( Hylocereus polyrhizus ) ha un solo colore: è rosa dentro e fuori. Infine, la pitaya gialla ( Hylocereus megalanthus ), molto comune in Colombia, è più simile alla pitaya bianca (stesso colore della polpa), ma ha una buccia giallastra.
I pitaya bianchi e gialli sono ricchi di flavonoidi
Oltre ai nutrienti comuni a tutti i tipi di frutta - come vitamina C, ferro e fibre - i pitaya bianchi e gialli hanno una somiglianza ancora maggiore. Poiché hanno una polpa bianca ricca di potenti antiossidanti (come i flavonoidi), sono in grado di proteggere l'organismo dall'azione dei radicali liberi e sono molto indicati per ritardare l'invecchiamento precoce della pelle.
La pitaya rossa è una fonte di licopene, un pigmento che conferisce al frutto il suo colore
La pitaya rossa è l'unico tipo di frutto che ha la presenza di licopene - una sostanza potente, che garantisce la pigmentazione rossastra di alimenti come pomodori, peperoni e cachi. Il licopene contrasta inoltre l'azione dei radicali liberi (agendo come antiossidante), aiutando a contrastare l'invecchiamento precoce. Tuttavia, questo tipo di frutta è anche associato alla prevenzione di malattie del cuore, degli occhi (come la cataratta) e delle cellule (come il cancro).
La frutta si abbina a molti tipi di ricette
Qualunque sia il tipo di pitaya, tutte le sue varianti possono essere provate in vari tipi di ricette con la frutta. Puoi preparare un delizioso frullato di pitaya giallo, una mousse di pitaya rossa o una cheesecake di pitaya bianca. L'importante è assaporare il dolce sapore di questo alimento!
