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Sali minerali. Tra tutti i gruppi di alimenti importanti per la nostra vita, questa famiglia di nutrienti è una delle più ampie e potenti di tutte, dopotutto, ci sono 12 elementi che, in modi diversi, giovano completamente alla nostra salute. Scopri di più su ciascuna di queste sostanze, sulle loro peculiarità e su dove possiamo trovarle negli alimenti!
I 12 elementi della famiglia dei minerali sono: magnesio, calcio, zinco, selenio, zolfo, cromo, rame, vanadio, boro, iodio, potassio e ferro. Secondo la nutrizionista Paola Lisboa, sono tutte sostanze inorganiche e la maggior parte di esse sono concentrate nelle nostre ossa. "Ciascuna di queste 12 sostanze ha le proprie funzioni e merita un'attenzione particolare", ribadisce il professionista, presentando, di seguito, le particolarità di ogni minerale. Guarda!
I 12 elementi della famiglia dei sali minerali
Ferro: questo minerale agisce nel processo respiratorio e aiuta a prevenire l'anemia. Può essere trovato nella carne di manzo e frattaglie come fegato, reni e cuore. Anche nel pollame e nel pesce, oltre a verdure come spinaci, cavoli e barbabietole e legumi: carote, patate, zucca, pomodori, cavolfiori, cavoli e rape.
Magnesio: "È estremamente importante per la salute delle ossa, miorilassante ed è indispensabile per prevenire malattie come l'emicrania", sottolinea la Dott.ssa Paola che ha indicato le fonti del minerale: foglia di coriandolo essiccato, crusca di frumento, arachidi, mandorle, muesli , avena, uvetta senza semi, riso integrale, gombo cotto, cavolo brasato, barbabietole bollite e spinaci crudi.
Zinco: Agisce nella sintesi delle proteine, potente antiossidante insieme al rame, partecipa al metabolismo cellulare, alle funzioni neurologiche. Può essere trovato in ostriche (grigliate o arrostite), lievito, semi di zucca (interi e arrostiti), carne rossa (appena cotta) e granchio (cotto), uova, anacardi, yogurt magro e formaggio Minas (frescal).
Calcio: importante per la salute di ossa, capelli e unghie. Le migliori fonti di calcio sono le verdure verde scuro come cavoli, spinaci, senape e foglie di broccoli e latte e suoi derivati, come yogurt e formaggio.
Selenio: ha un'azione antiossidante nell'organismo, agisce nella cura delle malattie del fegato e aiuta la salute dei muscoli. Può essere trovato in noci del Brasile, salmone, fegato di manzo, pomodori, mais, gamberetti, ostriche e semi di girasole.
Zolfo: come il magnesio, lo zolfo agisce sul benessere di ossa, denti e unghie, essendo fondamentale in tutta la nostra struttura corporea. Le sue fonti principali sono: cipolle, cavoli, uova, fagioli, broccoli, aglio e carne.
Cromo: agisce sulla base dell'insulina, essendo responsabile della distribuzione dello zucchero in tutto il nostro corpo, aiuta anche nel controllo del colesterolo, allevia i sintomi della depressione e aumenta la capacità di aumentare la massa muscolare. Possiamo trovarlo nel lievito di birra, pollo, manzo, uova, formaggio, peperoni, banane e funghi.
Rame: combinato con la salute del cervello, il rame aiuta anche nella formazione delle cellule del sangue e agisce sulla pigmentazione della pelle, prevenendo la comparsa di macchie. Contiene azione antiossidante e agisce per prevenire l'azione dei radicali liberi. Le sue migliori fonti sono: noci, arachidi, piselli, fegato di manzo e grano intero.
Vanadio: le sue fonti principali sono frutti di mare, aglio, lievito di birra, fegato e riso integrale. Tra i benefici del suo consumo possiamo evidenziare il controllo del colesterolo, previene infarti e ischemia cerebrale.
Boro: agisce direttamente sulle funzioni ormonali e aiuta il metabolismo osseo e muscolare. Aiuta l'assorbimento della vitamina D, previene l'osteoporosi e allevia i dolori mestruali. Può essere trovato in banane, cavoli, noci, soia, fagioli, lenticchie, ananas, pere, uva e prugne.
Iodio: responsabile di aiutare a fornire energia al corpo, agisce nella prevenzione del cancro e apporta benefici alla salute riproduttiva. Le principali fonti di iodio sono i frutti di mare come: salmone, ostriche, cozze, tonno, merluzzo, sogliola e gamberetti. È possibile trovarlo anche nelle uova, nel latte e nella birra.
Potassio: fondamentale per il corretto funzionamento del nostro corpo, il potassio è responsabile del mantenimento dell'equilibrio dei livelli di acqua nel nostro corpo. Inoltre, agisce per mantenere le contrazioni muscolari e la frequenza cardiaca. Possiamo mangiarlo attraverso banane, meloni, pomodori, piselli, frutta secca e patate.
