Proteine ​​vegetali: 5 alimenti sostitutivi della carne

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Pisello congelato Taeq 300g

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Il vegetarianismo, nonostante abbia ogni giorno più fan, è ancora una pratica che fa sorgere molti dubbi, sia a chi non pratica il consumo di carne rossa, sia a chi aderisce a diete di uso equilibrato, come il Demetarian. Molte persone credono che una dieta povera di proteine ​​non sia salutare, ma, al contrario, quando questa sostanza viene utilizzata nella sua origine vegetale, consapevolmente e guidata da un professionista, diventa un'ottima opzione per la salute!

La chiave per una dieta senza animali è saper combinare gli aminoacidi, come spiega la nutrizionista Giovana Morbi: "Pensiamo agli amminoacidi come" piccoli blocchi "o" mattoni "che compongono le proteine. correttamente, otterrai tutti questi "blocchi" per costruire le tue proteine ​​e condurre una vita normale! ", sottolinea il professionista, sottolineando che la dieta vegetariana, quando adeguata e attenta al consumo di proteine, è molto salutare:

"La dieta vegetariana tende ad avere livelli più elevati di fibre, magnesio, potassio, acido folico, carotenoidi, flavonoidi e vitamine C ed E", ha evidenziato il professionista, elencando, di seguito, le cinque migliori fonti di questo macronutriente così importante per costruire e mantenere il il nostro organismo:

Alimenti adatti a diete vegetariane

1 - Lenticchie: oltre ad essere ricca di proteine, contribuisce ad un più lento rilascio di zucchero nel sangue, stabilizzando il livello energetico dell'organismo. Questo lo rende un ottimo alimento per pasti diabetici, bilanciando i livelli di glucosio nel sangue. "Inoltre è molto ricco di acido folico, essenziale nella produzione di serotonina, sostanza responsabile della sensazione di benessere", aggiunge Giovana.

2 - Fagioli azuki: è ricco di vitamina B, essenziale per produrre energia e riparare i tessuti del corpo, e ha anche un vantaggio rispetto ad altri tipi di fagioli nella sua composizione: ha più fibre, più proteine ​​e meno grassi. "Offre inoltre un alto contenuto di minerali, necessari per una buona salute: ha il ferro, che aiuta a combattere la stanchezza quotidiana, il potassio che aiuta nell'eliminazione dei liquidi in eccesso, agendo come un diuretico naturale. E infine, contiene zinco, calcio e magnesio, minerali che rafforzano il sistema immunitario ", aggiunge l'esperto.

3 - Lupino: questo legume ha una buona quantità di proteine ​​e fibre, oltre a pochi grassi. "È un ottimo alimento per le persone che hanno alterato il colesterolo o hanno bisogno di controllare i livelli di zucchero nel sangue, poiché le fibre presenti nel lupino producono l'assorbimento degli zuccheri rallenta e riduce l'assorbimento del colesterolo ", rivela Giovana, che avverte:" Il lupino va consumato solo cotto, in quanto il chicco secco è tossico per l'organismo ".

4 - Pisello: anch'esso povero di calorie, è ricco di proteine ​​e quindi facilmente digeribile. Contiene anche vitamina K, che aiuta nella formazione delle ossa e può aumentare il livello di energia, grazie alle vitamine del gruppo B nella sua composizione. Secondo Giovana Morbi, i piselli aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo anche per la loro quantità di fibre, oltre a prevenire l'invecchiamento precoce e favorire i processi di guarigione, grazie alla loro quantità di vitamina C.

5 - Ceci: è considerata una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali ed è ricca di fibre! Secondo il nutrizionista, i ceci contengono una fibra insolubile, che si attacca al colesterolo e lo rimuove dal corpo. In questo modo, aiuta a controllare e abbassare il colesterolo e prevenire ictus e malattie cardiache.

Altre fonti: fiocchi d'avena, tofu, quinoa, fagioli carioca e fagioli neri. Altri alimenti come pistacchi, mandorle e anacardi sono ricchi di proteine, ma hanno grandi quantità di grassi, ed è necessario consumarli in modo moderato.

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