Hai mai sentito parlare dello yogurt Skyr? Apparsa in Islanda e sempre più apprezzata in tutto il mondo, è un'opzione salutare e super nutriente da inserire nel menù di chi segue una dieta sana. Versatile, ha comunque il vantaggio di poter comparire in molti pasti diversi: dalla colazione, al dolce e alla merenda (pura o con frutta e cereali) al ripieno di pasta e condimenti per insalata. Ma, in fondo, cos'è che fa sì che questa versione di yogurt attiri così tanta attenzione rispetto a quella tradizionale?
Lo yogurt Skyr è stato inventato dai vichinghi e ha più sostanze nutritive rispetto alla versione ordinaria
Sebbene lo yogurt Skyr stia diventando sempre più popolare ora, la sua storia non è di oggi: è stato creato 1100 anni fa dai vichinghi in Islanda. Il suo differenziale rispetto alla versione tradizionale del cibo è dovuto ad una maggiore quantità di latte utilizzato nella ricetta - quattro volte di più rispetto a quanto appare nello yogurt ordinario - e al fatto che utilizza solo la parte solida e più nutriente della ben nota miscela a base di bevanda pastorizzati, enzimi e batteri sono treptococcus e lactobacillus . Un altro dettaglio che attira l'attenzione è la consistenza, che per il modo in cui è preparato appare più densa di quella del normale yogurt.
Lo yogurt è senza grassi ed è ricco di vitamine, minerali e, principalmente, proteine
Per chi vuole seguire una dieta sana o vuole dimagrire, lo skyr yogurt è ancora più adatto al menù perché totalmente privo di grassi e con poche calorie e carboidrati. Inoltre, come già accennato, ha anche il vantaggio di essere ricco di sostanze nutritive essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo - come vitamine, proteine e minerali.
A causa della grande quantità di latte utilizzata nella sua preparazione, l'elevato contenuto proteico è ciò che attira maggiormente l'attenzione: si stima che in un bicchiere da 170 grammi contenga circa 20 grammi di sostanza. E vale la pena ricordare che questo è proprio il motivo per cui lo yogurt è considerato quasi un pasto completo ed è così benefico per la salute - poiché, a causa dell'elevata concentrazione di questo nutriente, garantisce più energia per il corpo, aiuta a regolare il livello di zucchero nel sangue, aumenta l'immunità contribuendo alla produzione di anticorpi e fa bene anche al sistema nervoso.
