Tagliare la carne per sempre non è un compito facile per molte persone. Per quanto il numero di vegetariani e vegani sia cresciuto notevolmente, la maggior parte della popolazione brasiliana non riesce ancora a immaginarsi senza questa proteina nel piatto, specialmente la domenica, il giorno ufficiale del barbecue in famiglia.
Ma lo sapevi che rinunciare a questo - e ad altri prodotti animali - per almeno una volta alla settimana fa già un'enorme differenza in termini di salute e impatto ambientale? Prova di ciò è la creazione della campagna "Segunda Sem Carne", che ha già sostenitori in più di 40 paesi in tutto il mondo e forza totale in Brasile - dove è emersa nel 2009 come risultato della partnership della Società vegetariana brasiliana (SVB) con il Segretariato del verde e Ambiente (SVMA). Scopri maggiori dettagli su questo movimento e capisci perché tutti dovrebbero adottarlo:
La campagna sfrutta la ripresa del "lunedì" per aumentare la consapevolezza dell'importanza di ridurre i cibi animali
Chi non ha mai aspettato l'arrivo del secondo per avviare un progetto o iniziare a rispettare i propositi di Capodanno? Perché arriva subito dopo il fine settimana ed è segnato dal ritorno al lavoro, al college e ad altre faccende, è quasi sempre riservato a trasformazioni e nuove fasi - ed è per questo che è stato scelto per la campagna volta a ridurre il consumo di carne. e altri prodotti di origine animale, come uova, latticini e altri.
Chiamato "Segunda Sem Carne", questo progetto è iniziato nel 2003 negli Stati Uniti. Il suo obiettivo è quello di far abituare un numero crescente di persone ad andare almeno un giorno alla settimana senza proteine animali e altri alimenti della stessa origine nel piatto - che, oltre a portare benefici per la salute, è anche importante per ridurre la macellazione degli animali per il consumo, che secondo le stime è di 70 miliardi all'anno, e per ridurre l'impatto ambientale che il bestiame provoca sul pianeta.
La diminuzione della carne riduce il rischio di cancro e problemi cardiaci
Sembra poco, ma rimuovere i cibi animali dal piatto per almeno un giorno può avere molti benefici per la salute. Carni trasformate e rosse, ad esempio, possono aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e altri gravi problemi: quindi cercare altre alternative al secondo menù è già un buon modo per ridurre questo consumo.
Inoltre, anche se indirettamente, la campagna incoraggia ancora la presenza di più verdure nel piatto, poiché è necessario scommettere su altre opzioni ricche di nutrienti per sostituire la carne durante i pasti. Per chi vuole andare oltre e diventare vegano o vegetariano per sempre, adottare questa pratica è un buon modo per abituarsi alle nuove dinamiche alimentari. Ma anche chi non considera nemmeno questa possibilità può aiutare la causa e comunque beneficiare della nuova dieta, anche se seguita almeno una volta alla settimana.
Scommetti su verdure ricche di proteine e altri sostituti alimentari di origine animale per iniziare il "lunedì senza carne"
Se comprendi l'importanza della campagna e stai pensando di cambiare le tue abitudini alimentari per adottarla, potresti chiederti cosa fare. Per iniziare, capisci che non si tratta solo di togliere la carne dal piatto e basta: dopotutto, il nostro corpo ha bisogno di nutrienti, come le proteine presenti in questo alimento, per rimanere forte e sano.
Per sostituirlo nel modo giusto, il consiglio è di pensare con attenzione al menu del giorno e puntare su cibi ricchi di proteine - come nel caso di lenticchie, fagioli azuki, piselli, ceci e tanti altri. Ci sono molte opzioni di ricette sane e deliziose per passare attraverso il secondo senza perdere la carne! E lo stesso va fatto con gli altri prodotti di origine animale che consumate abitualmente durante i pasti. Il latte animale, ad esempio, può essere sostituito al latte vegetale, come mandorle e castagne.
