Con l'aumento del numero di vegani nel mondo, gli ingredienti versatili e non animali sono diventati sempre più popolari. È il caso della soia, un cereale usato per trasformare il latte in farina. Ma la parte migliore è che oltre ad essere un ottimo sostituto di vari alimenti, il suo consumo è molto benefico per la salute.
La soia è ricca di vitamine e minerali
Uno dei maggiori vantaggi della soia è che ha una potente combinazione di vitamine e minerali. Per cominciare, è ricco di vitamina A, il che significa che fa bene agli occhi e rende la pelle e i capelli più forti. Ha anche buone quantità di vitamina C, il che significa che aiuta nell'assorbimento del ferro da parte dell'organismo, oltre ad essere un buon antiossidante. Il fattore rende il corpo più resistente alle malattie e combatte anche l'eccesso di radicali liberi nel corpo. Queste sostanze, a loro volta, possono generare l'ossidazione cellulare, che porta all'invecchiamento precoce e, nei casi più estremi, allo sviluppo del cancro.
In relazione ai minerali, i semi di soia dimostrano ancora una volta la loro efficacia come ingrediente versatile. Questo perché è ricco di calcio, che si trova nel latte. Ma poiché i vegani non mangiano nulla di origine animale, la bevanda a base di soia è un buon sostituto. È bene ricordare che il calcio rafforza i denti e le ossa, prevenendo problemi come l'osteoporosi.
La soia ha anche una buona quantità di fosforo, un minerale che lavora nella formazione di DNA e RNA. Con questo aiuta il metabolismo, donando più energia al corpo ed essendo indicato a chi fa esercizio. Infine, ha il magnesio, che aiuta nel corretto funzionamento cellulare e ormonale.
È molto proteico
Per chi ha deciso di abbandonare per sempre la carne del menù, la soia è una buona alternativa. Questo perché è ricco di proteine vegetali, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Inoltre, previene l'insorgenza di malattie cardiovascolari e anemia. È bene ricordare che anche il tofu è fatto di soia, e quindi il suo inserimento nelle ricette vegane è l'ideale per chi ha bisogno di mangiare più proteine.
Ha fibre solubili
Grazie alle sue fibre solubili, che si sciolgono in acqua, la soia controlla i livelli di colesterolo e riduce i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con questo componente ti danno anche la sensazione di pienezza, che riduce le possibilità che la persona mangi più del necessario. Con ciò, è un ottimo alleato delle diete dimagranti. È anche un alleato dell'intestino per la regolazione del sistema digerente, prevenendo problemi come gonfiore del corpo e costipazione.
Ha isoflavone, che riduce i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa
La soia contiene anche isoflavone, un composto che viene spesso prescritto come integratore dai medici. Questo perché questo principio attivo riduce i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa, ed è quindi indicato per le donne che soffrono di questi problemi. Allo stesso tempo, troppi isoflavoni possono danneggiare il corpo. Ecco perché è essenziale dare la priorità a una dieta equilibrata ricca di diversi nutrienti in modo che non sia necessario consumare soia in grandi quantità. Ricordando che anche i vegani possono trovare altri sostituti per i prodotti di origine animale. L'ideale è consultare un nutrizionista per assicurarti che il tuo menu quotidiano fornisca tutti i nutrienti necessari per la tua salute.
