Tra le innumerevoli diete studiate dalla scienza, principalmente con il metodo "dunkan", la crema di ricotta è attualmente un elemento irrinunciabile nel frigorifero di chiunque voglia mantenersi in buona forma e cerchi il benessere nella vita. Ogni giorno più utilizzato e richiesto, il cibo, molto funzionale, serve non solo come un'ottima pasta per accompagnare toast, pane e biscotti nelle merendine, ma anche come potente sostituto di ingredienti più calorici, dimostrando che è possibile essere sani senza rinunciare al piacere di mangiare.
La crema vellutata e dal gusto morbido della crema di ricotta può sostituire numerosi ingredienti, riducendo le calorie e aggiungendo importanti nutrienti, benefici ed essenziali per il buon funzionamento del nostro organismo. Oltre ad essere innocuo per le diete, il cibo apporta molti altri importanti vantaggi da aggiungerlo a un menu alimentare equilibrato incentrato sulla nutrizione funzionale:
"La consistenza della ricotta è ottima per fare dei sostituti. La sua crema è ricca di proteine e ha pochi grassi, essendo molto utilizzata nelle diete dimagranti, o nei casi di colesterolo alto, o per chi è in fase di aumento di massa muscolo ", spiega Liliam Francisco, membro dell'ABESO (Associazione brasiliana per lo studio dell'obesità).
Crema versatile per ricette dolci e salate
La crema di ricotta ha un sapore neutro che si armonizza perfettamente nelle ricette più diverse. Se fatto senza l'aggiunta di sale, può essere utilizzato in pietanze salate e dolci. Secondo il nutrizionista, le sostituzioni più comuni fatte con la ricotta sono con panna acida, yogurt, ricotta, crema di formaggio e persino integratori proteici. "La ricetta più insolita con questa sostituzione era il Tiramisù, un dolce tradizionale italiano fatto originariamente con mascarpone", sottolinea il professionista.
Consiglio: affinché qualsiasi ricetta sia ancora più sana, vale la pena preparare la propria crema di ricotta a casa. Per fare questo basta sbattere la ricotta con il latte scremato e il burro chiaro o la crema di formaggio light per qualche minuto nel frullatore.
