Quando si tratta di perdere peso, eliminare i cibi ad alto contenuto di grassi è solitamente una delle prime precauzioni per chi inizierà a scommettere su un menù più equilibrato e sano. Sapevi però che è possibile sfruttare questo stesso componente per dimagrire? Questo metodo insolito viene applicato anche nelle diete di cui si parla spesso al momento, come quelle a basso contenuto di carboidrati. Comprendi come è possibile perdere alcune misure utilizzando il grasso a tuo vantaggio:
La "dieta a base di grassi" è giustificata dall'azione del componente sull'insulina
Perdere peso mangiando grassi sembra un'idea insolita, ma è proprio questa la proposta del metodo ideato dalla nutrizionista e personal trainer Zana Morris - che nel 2015 ha addirittura lanciato il libro "The High Fat Diet" ("Dieta da Gordura" in traduzione libera) per spiegare il soggetto. Ma, se non ne avete sentito parlare, probabilmente vi starete chiedendo: come sarà possibile utilizzare questo componente, da sempre visto come il grande cattivo delle diete, per dimagrire?
La giustificazione sta nell'azione del grasso nell'insulina, l'ormone responsabile dell'invio del glucosio nella cellula. Quello che succede è questo: poiché viene rilasciato durante l'alimentazione, il tipo di cibo mangiato influenza direttamente il suo livello nel sangue. I carboidrati e gli zuccheri in eccesso, ad esempio, provocano un aumento considerevole, mentre le proteine aumentano leggermente i livelli. Il grasso, d'altra parte, può funzionare come un alleato perché non provoca alcun tipo di cambiamento nell'insulina, il che significa che il glucosio non si trasforma in energia. Con questo, deve essere rimosso da altri luoghi, come i lipidi, che contribuiscono alla combustione dei grassi.
La dieta a basso contenuto di carboidrati aumenta anche il consumo di grassi oltre a ridurre i carboidrati
Una delle diete più chiacchierate del momento, quella low carb, sfrutta anche i benefici dell'aumento della quantità di grasso in modo che ci sia una riduzione del peso. Il concetto è proprio quello di ridurre il livello di glucosio consumando meno carboidrati e più grassi in modo che il corpo spenda ciò che viene accumulato e, quindi, perda le misure. Alcuni esempi di alimenti a basso contenuto di carboidrati sono uova, cavoli, cipolle e funghi.
"In condizioni normali, il sistema nervoso dipende dal glucosio come fonte di energia", spiega la nutrizionista Sheila Basso. "Nel caso di questa dieta, il glucosio non è così disponibile a causa del fatto che è povero di carboidrati. Pertanto, in mancanza di esso, il cervello utilizza corpi chetonici, derivati dalla degradazione degli acidi grassi (come gli omega 3 e 6)".
Per raggiungere questo obiettivo, ogni sostanza in questa dieta appare con una percentuale specifica, come sottolinea il nutrizionista. "C'è un'elevata quantità di grasso (80%), una bassa quantità di carboidrati (5%) e un apporto proteico fino a 1 g / kg per peso corporeo (15%), per preservare la crescita e l'incorporazione della massa muscolare", afferma . È bene ricordare che lipidi (grassi), proteine e carboidrati sono le tre fonti di energia utilizzate nel processo metabolico.
Vuoi seguire questa dieta? Il monitoraggio con un nutrizionista è essenziale
Anche con una media di quanti grassi, carboidrati e proteine dovrebbero essere consumati, chiunque voglia scommettere su questo tipo di dieta ha bisogno dell'accompagnamento di un nutrizionista per indicare il menù ideale per ogni caso. Secondo Sheila Basso, oltre al consumo di prodotti ricchi di grassi e poveri di carboidrati, è importante aggiungere anche alcuni nutrienti perché si tratta di una dieta nutrizionalmente squilibrata.
"I pazienti dovrebbero anche ricevere le dosi giornaliere raccomandate di vitamine e minerali (in formulazioni senza zucchero), così come l'integrazione di calcio. Le quantità esatte di cibo per il piano alimentare dovrebbero essere calcolate sulla base dei dati di ogni individuo", stati.
* Sheila Basso (CRN 21,557) è una nutrizionista specializzata in obesità, perdita di peso e salute dell'Università Federale di San Paolo ed è responsabile del blog Benvenutri.
