Gardons notre Vitaality !

Dans mes recherches sur le Paleo, lors d’une séance de Crossfit à la box du Plessis Bouchard* , je suis tombé sur Gaëtan un blogueur chevronné délivrant des conseils magiques pour garder notre corps en bonne santé.

Dans cet interview, vous allez découvrir Gaëtan et Vitaality.fr, son blog aux couleurs des légumes. Le lien est sur le blog.

De l’indépendance financière aux… jus de légumes.

Privilégiez des jus à dominante de légumes
Privilégiez
des jus à dominante de légumes.

Présentes-toi Gaëtan?  Parles nous de ton parcours et pourquoi avoir consacré un blog sur les jus de légumes  ?

Je m’appelle Gaëtan, marié, deux enfants. J’habite en région parisienne.

Je suis arrivé aux jus de légumes par l’intermédiaire de l’indépendance financière. Voici par quel cheminement.

Je me suis intéressé à l’indépendance financière en 2011. J’ai alors suivi les formations de Cédric Annicette** sur les différents types d’investissement (immobilier, bourse, blogging…). Lors d’un de ses séminaires, en octobre 2013, il a consacré une part de ce séminaire (une heure environ) à la santé, à la façon de rester en bonne santé. Je trouvais cela ennuyeux car j’étais venu pour apprendre à investir et non pour apprendre comment rester en forme.

Quelques jours après le séminaire, j’ai cherché pourquoi il avait tant insisté sur ce point. En fait – et c’est la réponse – « l’indépendance financière ne peut pas se concevoir sans être en bonne santé ». D’abord parce que les investissements se font dans la durée, ensuite à quoi bon être le plus riche du cimetière ? Enfin, de façon plus général, parce qu’il est fondamental de rester en bonne santé compte tenu de tous les désagréments causés par une mauvaise santé.

Je me suis donc documenté sur le régime Paléo que suit Cédric (qui n’est pas un régime que l’on suit quelques temps mais un changement radical et définitif d’alimentation).

J’ai lu beaucoup d’ouvrages sur la question et notamment celui de Mark Sisson (Le modèle paléo) consulté de nombreux blogs. Plus

généralement, je me suis intéressé à la nutrition en général ainsi qu’au processus de la prise du poids (l’ouvrage de Gary Taubes, Fat, m’a beaucoup aidé à comprendre ce processus).

J’ai adopté le régime paléo en novembre 2013, dans le but, dans un premier temps de perdre de la masse grasse, mais sur le long terme,

de retrouver une meilleure forme physique. J’ai d’abord perdu assez rapidement du poids de façon spectaculaire (15 kilos en quelques mois, deux tailles de pantalon) puis,

progressivement, continué à perdre de la masse grasse.

Ce que les jus apportent.

mes courses pour faire mon jus vert

 Dans le cadre du régime paléo, les féculents sont supprimés et remplacés systématiquement par des légumes. J’en suis très vite arrivé à la conclusion que pour

manger des légumes en quantité, manger des légumes entiers n’allait pas suffire. C’est la raison pour laquelle je me suis tourné vers les jus de légumes.

Les jus de légumes sont pourvoyeurs pour l’organisme de principes nutritifs.

  • nutriments (protéines, lipides, glucides),
  • des composés minéraux : sels minéraux et oligo-éléments (potassium notamment, qui va corriger le déséquilibre sodium-potassium, calcium, magnésium…)(1),
  • des vitamines (vitamine C, vitamine B9, vitamine K…),
  • des phytonutriments (chlorophylle, caroténoïdes, polyphénols dont notamment les flavonoïdes au pouvoir antioxydant).

  • des fibres alimentaires solubles (les fibres alimentaires insolubles sont écartées des jus).
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Un jus vert carotte-épinard-persil pomme avant
Un jus vert  carotte-épinard-persil
Un jus vert carotte-épinard-persil  pomme après

Les jus de légumes et de fruits corrigent le déséquilibre acide-base.

© graphlight - Fotolia.com
© graphlight – Fotolia.com

Les jus de légumes et de fruits sont basifiants (on dit aussi alcanisants) car ils contiennent beaucoup de sels minéraux basiques (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre) et de bicarbonates(2). Certains d’entre-eux sont même gorgés de potassium, c’est le cas du concombre par exemple. Ces propriétés alcalinisantes, vont permettre de corriger l’acidose, de rétablir l’équilibre acido-basique.

Les jus de légumes et de fruits : un concentré d’aliments à l’état liquide.

Les jus sont, à l’état liquide, un véritable concentré de légumes et de fruits à l’état solide. Le jus de légumes permet de boire en un seul verre une dose importante de légumes et des nutriments associés (4 carottes et deux pommes par exemple). Ceci explique pourquoi les personnes qui boivent des jus de légume tous les jours atteignent plus facilement la dose journalière de légumes recommandée (3).

Les jus de légumes et de fruits : une assimilation plus grande d’éléments nutritifs.

Les jus de légumes et de fruits ont une autre qualité : ils permettent d’assimiler beaucoup plus d’éléments nutritifs que les légumes entiers. En effet, dans les légumes et fruits à l’état solide, ces éléments nutritifs sont enfermés dans une structure cellulaire, une sorte de « prison cellulaire » que la digestion ne parvient pas complètement à ouvrir, sauf par une mastication complète, thèse défendue de son temps par le docteur Norman Walker (4).

Les jus de légumes et de fruits : une assimilation des nutriments sans digestion.

Un jus orange-persil
Un jus orange-persil

Dernier point, les nutriments présents dans les jus vont passer dans le sang très rapidement en 15-30 minutes. Alors que les temps de digestion varient entre

une heure et quatre heures en fonction des différents types d’aliments : une heure pour les fruits acides (citrons, ananas, clémentines, oranges, kiwis…), une heure de plus pour les fruits semi-acides (pommes, poires, cerises, prunes, pêches…) et quatre heures pour les fruits sucrés (banane par exemple).

Outre cette mobilisation d’énergie, la digestion est source de plus ou moins grande fatigue. Avec les jus, la partie non digeste des fruits et légumes ne sera pas consommée.

Enfin, pendant que le corps se mobilise pour la digestion, c’est du temps qu’il n’occupe pas à mener d’autres actions. L’énergie ainsi économisée en buvant des jus pourra être consacrée à autre chose.

Un objectif sportif : le crossfit.

Je n’ai pas pour l’instant d’objectif sportif. J’ai un objectif plus large qui est de débuter le crossfit (c’est d’ailleurs à cette occasion que j’ai rencontré Yoann 😉 car le crossfit est une discipline sportive qui selon moi est la plus respectueuse du corps humain, la plus naturelle pour lui. J’aurais donc du mal à vous conseiller, vous, lecteurs de ce blog, sur le domaine sportif.

Je peux seulement dire que si vous êtes sportifs, la consommation de jus vous fera le plus grand bien ; que vous devez prendre garde à ne pas utiliser trop de fruits dans vos jus qui restent des aliments sucrés.

Ah si, un conseil : le jus de betterave, bien qu’il soit sucré, est excellent pour les sportifs.

Plus précisément, il augmente les performances sportives du fait de sa richesse en nitrates : les nitrates vont rendre les muscles plus efficaces en diminuant le besoin en oxygène du muscle pour accomplir un effort.

jus-vert
Si vous êtes sportif, préférez les jus verts.

 Le besoin de créer un blog sur les jus de légumes.

Au fur et à mesure que je préparais mes jus, j’ai cherché sur internet des connaissances pour m’aider dans ces préparations et je n’ai rien trouvé.

C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de créer un blog, qui est devenu Vitaality, un blog consacré aux jus de légumes et de fruits.

Dans ce blog, je partage mon expérience avec mes lectrices et mes lecteurs, mes découvertes sur les jus de légumes et de fruits, apprises ci et là au cours de mes recherches.

Un jus pomme-navet
Un jus pomme-navet

Conseils pour se lancer pour faire son propre blog.

Si vous voulez vous lancer dans le blogging voici quelques conseils :

  1. Bloguez sur un thème qui vous passionne, sur un thème sur lequel vous auriez des milliers d’idées d’articles à écrire,
  2. Faites le en toute sincérité, sans rien attendre en retour de vos lectrices et lecteurs,
  3. Ne vous laissez pas arrêter par la technique car on en vient toujours à bout, même si j’en conviens, cela n’est pas toujours facile,
  4. Pour développer votre trafic écrivez du bon contenu, un contenu de qualité qui va plaire à celles et ceux qui vous lisent. Le trafic viendra ensuite tout seul, de lui-même,
  5. Et gardez la foi en ce que vous faites 😉

Si les jus vous intéressent et que vous êtes débutant en la matière, venez

sur mon blog découvrir cet univers.

Gaëtan, du blog Vitaality.

logovitaality21

Merci infiniment Gaëtan, tu rajoutes avec ce blog des informations essentiels à nous les sportifs du crosstraining

 (1) Les sels minéraux présent en forte quantité dans le corps humain sont appelés macroéléments. A l’inverse, ceux qui s’y trouvent en petites quantités sont appelés

oligoéléments. « Oligo » signifie « peu » en grec.

(2) Contrairement au minéraux acides comme le chlore, le soufre ou encore le phosphore.

(3) S. Shenoy, A. Kazaks, R. Holta and C. Keena (September 2008). “Vegetable Juice Is an Effective and Acceptable Way to Meet Dash Vegetable Recommendations”.

Journal of the American Dietetic Association 108(9), A104.

(4) Norman Walker. Votre santé par les jus frais de légumes et de fruits. Utovie, 2002, page 16.

*http://www.youtube.com/watch?v=k_Q-jDd3C88

**Cédric Annicette auteur des blogs à succès : http://www.formeattitude.fr/ et http://www.businessattitude.fr/

 

ebook-vitaality2

ebook de vitaality.fr

 

 

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